Crema de chirivías y alcachofas con crujiente de boniato con Robot de cocina Kenwood KCook Multi
Si necesitas preparar algo nutritivo, te recomendamos cocinar la Crema de chirivías y alcachofas con crujiente de boniato. Las chirivías parecen zanahorias, pero con un sabor diferente. Podrás preparar la crema de esta hortaliza con la ayuda de tu robot de cocina Kenwood KCook Multi. Es una opción perfecta para veganos por todos sus ingredientes.
Índice
Crema de chirivías y alcachofas con crujiente de boniato con Robot de cocina Kenwood KCook Multi
Ingredientes
- 1 L caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 puerro de tamaño mediano
- 100 gr chirivía
- 250 gr alcachofas
- 1 cdita cúrcuma
- 2 cditas miso
- 1 boniato pequeño
- 1/2 limón
- Pimienta 5 bayas recién molida
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Rehoga la cebolla:
- Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava el puerro, retira la parte más fibrosa y córtalo en rodajas finas. Esto te llevará 5 minutos.
- En el robot de cocina Kenwood KCook Multi, selecciona la función de "Sofreír" y añade un fondo de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla y el puerro cortado. Rehoga por 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Corta la chirivía:
- Pela la chirivía y córtala en tacos uniformes. Te llevará 5 minutos.
- Prepara las alcachofas retirándoles el tallo, las hojas exteriores y las puntas. Córtalas a cuartos, rocíalas con el limón y resérvalas.
Cuece las verduras:
- En el robot de cocina, añade las chirivías, alcachofas y cúrcuma al sofrito. Deja por 5 minutos.
- Selecciona la función de "Cocción lenta" y vierte el caldo de verduras. Cocina con la tapa puesta durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retíralas del fuego y tritúralas:
- Al finalizar la cocción, retira un poco de caldo y disuelve el miso en un cuenco pequeño. Tardarás 2 minutos en hacer este procedimiento.
- Cambia la función a "Triturar" utilizando el accesorio correspondiente del robot de cocina. Tritura las verduras por 5 minutos, hasta obtener una crema suave. Pasa la crema por un colador chino para obtener una textura fina.
Incorpora el miso:
- Agrega el miso disuelto en el caldo a la crema.
- Salpimienta al gusto y mezcla bien con la función de "Mezclar" del robot de cocina por 2 minutos.
Fríe el boniato:
- Pela el boniato, córtalo en tiras finas.
- Utiliza la función de "Freír" del Kenwood KCook Multi para freír el boniato en aceite caliente hasta que esté crujiente, lo que serán 5 minutos.
Presentación:
- Sirve la crema en cuencos individuales.
- Coloca las tiras de boniato frito por encima como crujiente adicional.
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