Las conchas de marisco con robot de cocina Thermomix
Ingredientes
- Vieiras
- Gambas cocidas congeladas y peladas
- 1 cebolla pequeña
- Sal al gusto
- Lomitos de merluza o rape sin espinas
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1/2 lt leche
- 1 porción mantequilla
- Mejillones congelados sin cascara
- 3 cdas harina
- 1 porción queso rayado
Elaboración paso a paso
- Coloca agua en el vaso hasta que logres cubrir 2 dedos por encima de las cuchillas. Pon el cestillo con la merluza o el rape. Luego programa durante 12 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Saca el cestillo y el agua y permite que el pescado se enfríe.
- Agrégale la cebolla picada y una porción de mantequilla, programando durante 7 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1.
- Incorpórale la harina, espaciándola. Luego añádele la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Programa durante 10 minutos, a 90° de temperatura y velocidad 4.
- Añádele el pescado desmenuzado, las gambas y los mejillones troceados. Mezcla todo con la espátula.
- Posteriormente, coloca la mezcla en las conchas de las vieras abiertas y añádele queso rallado por encima. Luego gratínalas en el horno.
- Déjalas enfriar durante un minuto. Listas para servir y degustar.
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