En un recipiente con agua hirviendo se procede a cocinar el plátano maduro, habiéndolo pelado previamente. Se deja en el fuego durante 25 minutos hasta que constatemos que está blandito.
Luego se retira del agua el plátano para macerarlo hasta lograr obtener un puré. A este, se le debe agregar el queso rallado y una porción de sal para luego mezclarlo todo muy bien.
Después, se procede hacer las bolitas de plátano amasando suavemente el puré con las manos, para luego aplastarla y agregarle en el centro una porción de queso mozarella.
Estas bolitas deben cerrarse muy bien para evitar que se desintegren.
Finalmente, se colocan las bolitas en la cesta de la freidora a 170° de temperatura durante 18 minutos y al llegar a los 9 minutos se deben voltear hasta que se cocinen integralmente.
Aplicado todo este procedimiento, se deja reposar por 10 minutos y de esta forma las bolitas de plátano rellenas de queso, estarán listas para servir.