El primer paso consiste en fundir el chocolate cortado en trozos en baño de María o en el microondas.
Luego se deben separar las yemas de las claras de los huevos y se procede a batir una yema con la maicena. Simultáneamente se calienta la leche en un recipiente y más tarde, fuera del fuego se le añade a la mezcla de la yema con la maicena y se mezclan durante 10 minutos en el fuego para luego añadir el chocolate a la mezcla.
Seguidamente, se procede a batir las 3 claras hasta que queden a punto de nieve conjuntamente con la pizca de sal. Cuando comiencen adquirir firmeza se procede agregarle el azúcar en polvo y se debe batir un tiempo más.
Luego, se le añaden las claras a punto de nieve al resto de la mezcla.
Después se untan 4 recipientes con mantequilla y se espolvorean con azúcar para verter en ellos la mezcla, la cual debe ocupar dos terceras partes de la altura del molde.
Finalmente, se colocan los ramequines en la cesta de la freidora para cocinarlo a 160° de temperatura durante 12 minutos.
Se deja reposar por 10 minutos y transcurrido el tiempo el delicioso postre está listo para servir y disfrutar.