Patatas bravas con Airfryer
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 1 porción de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 porción de sal
- 1 vaso de tomate natural triturado
- 1 cdita azúcar
- 2-3 pimientas de cayena
- 1 pizca azafrán
- 1 porción de sal
- 1 punta de jamón
- 1 cdita colorante
- 1 cdita pimentón picante
- 1 chorro de vinagre de jerez
- 1 cda sopera de harina
Elaboración paso a paso
- En principio, se deben pelar las patatas para córtalas en dados que oscilen entre 2 o 3 cm cada una. Luego, pasarlas por agua y secarlas muy bien.
- Se procede a espolvorear las patatas con aceite y se precalienta la freidora Airfryer durante 10 minutos a 180° de temperatura.
- Posteriormente, se introducen las patatas en la cesta ajustando el temporizador unos 20 minutos a 180° de temperatura.
- Seguidamente, se van sacudiendo las patatas de vez en cuando para luego freírlas hasta que estén doradas y listas. Se salpimientas y se reservan por 10 minutos.
- Para la preparación de la salsa brava se pica la cebolla muy fina conjuntamente con el diente de ajo para rehogarlas en el aceite a fuego lento. Luego, se le incorpora la punta de jamón y las 2 o 3 pimientas de cayena.
- Cuando se note que la cebolla este transparente se le añade el pimiento picante (fuera del fuego para que no se queme) y se le agregan también las hebras de azafrán, se remueven y se le añade el tomate triturado.
- Posteriormente, se sazona junto con la cucharadita de azúcar dejándola cocer y removiéndola durante 5 minutos.
- Luego, se incorpora la harina diluida en agua para mezclar y cubrir con agua añadiéndole en colorante y dejándola cocer durante 15 minutos más.
- Cuando finalice la cocción se le debe echar el chorrito de vinagre mezclando todo muy bien. Se retira la punta de jamón y los demás ingredientes se pasan por la batidora.
- Luego se procede a colarla y la salsa ya está lista para servirlas con las patatas.
Tried this recipe?Let us know how it was!