Pan de centeno con robot de cocina Cecotec Mambo
Ingredientes
- 275 gr harina de centeno blanca
- 5 gr levadura seca de panadería
- 160 gr harina de fuerza
- 325 ml agua
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 gr sal
- Semillas para decorar
Elaboración paso a paso
- En primer lugar se debe colocar el robot en posición.
- Luego se debe verter el agua, la levadura y el aceite, procediendo a programarlo a 37° de temperatura, con potencia calorífica 2 y velocidad 1, durante 1 minuto.
- Seguidamente se debe agregar la harina de fuerza, la porción de sal y la harina de centeno. Se procede amasar a velocidad 2 durante 4 minutos. Es importante que la masa quede pegajosa para poder moldearla.
- Luego, se unta un recipiente con aceite para introducir la masa, dejándola fermentar durante 1 hora.
- Tomamos un poco de aceite y lo untamos en las manos y comenzamos hacer pliegues a la masa para reducir su contenido gaseoso. La dejamos reposar durante 1 hora.
- En el paso siguiente, se comienza a darle forma al pan que se va a elaborar, dejando que duplique su volumen sobre la bandeja de horno que está revestida con papel vegetal. Se procede para ello a precalentar el horno a 200° de temperatura.
- En este paso, se pulveriza el pan con agua y se reparte por encima una porción de chía conjuntamente con semillas de lino y avena.
- Transcurrido el tiempo previsto se introduce el pan en el horno a 200° de temperatura durante aproximadamente 40 minutos.
- Luego se deja enfriar sobre una rejilla fuera del horno, para que sea servido y consumido.
Tried this recipe?Let us know how it was!