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Albóndigas de pollo al vino blanco con robot de cocina Mycook Taurus

Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo de reposo: 2 min
Tiempo total 1 h 2 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Equipment

  • Robot de cocina Mycook Taurus

Ingredientes
  

Para la salsa:

  • 50 ml aceite de oliva
  • 120 gr pimentón verde  
  • 200 gr cebolla
  • 400 ml agua
  • 25 gr harina
  • 75 ml vino blanco
  • 1/2 pastilla de caldo de carne

Para las albóndigas:

  • 30 ml aceite de oliva
  • 80 gr pechuga de pollo  
  • 120 gr pimiento verde  
  • 60 gr pan rallado
  • 1 huevo
  • 60 ml leche
  • 5 gr perejil
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida algusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para la salsa se calienta el aceite durante 1 minuto, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Luego, sofreímos la cebolla durante 5 minutos, a 140° de temperatura y velocidad sofrito. 
  • Se cocina la harina durante 1 minuto, a 100° de temperatura y velocidad 2.
  • Añadimos el agua y la media pastilla de carne, programamos durante 10 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 2.
  • Agregamos el vino blanco y cocinamos durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 2.
  • Trituramos todo con TURBO 2T hasta lograr la textura deseada.

Para las albóndigas:

  • Calentamos el aceite durante 1 minuto, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Sofreímos el pimiento durante 4 minutos, a 140° de temperatura y velocidad sofrito.
  • Utilizando el cestillo colador, colamos el pimiento verde, reservamos por 2 minutos.
  • Limpiamos la jarra, colocamos durante 5 minutos la pechuga de pollo picada en trozos y trituramos durante 1 minuto a velocidad 6.
  • Agregamos el huevo y mezclamos todo, durante 1 minuto a velocidad 5.
  • Añadimos el perejil, el pan rallado, el pimiento reservado, la porción de sal, la leche y la pimienta. Programamos durante 1 minuto a velocidad 5.
  • Colocamos la mezcla en un recipiente y procedemos a formar las bolas enharinadas para freírlas en abundante aceite caliente durante 15 minutos.
  • Ponemos la salsa reservada junto con las albóndigas en un recipiente y las cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Listas para servir.  
Keyword caldo de carne, Cebolla, Pan rallado, Perejil, Vino blanco