Calabacines rellenos de gambas y bacalao con robot de cocina Mycook Taurus
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 40 ml aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- 2 porciones de sal
- 100 gr puerro
- 100 gr langostinos frescos (gambas)
- 250 gr bacalao fresco
- 2 cdas mayonesa ligera
- 1 porción de pimienta negra en polvo
- 1 porción de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Se lavan y se secan los calabacines, se parten por la mitad y se colocan en el microondas, cocinándolos durante 15 minutos.
- Se extraen la pulpa de los calabacines con cuidado de no quemarse. Las pieles se colocan en una bandeja y se reservan por 5 minutos.
- Se procede a colocar los 40 mililitros de aceite en la jarra del robot, junto al ajo picadito, durante 2 minutos, a 100° y velocidad 2.
- Se añade el puerro picado en trozos medianos, junto a la pulpa de lo calabacines y la sal, durante 4 minutos, a 100° de temperatura y velocidad 2.
- Se agrega el bacalao debidamente salpimentado, cortado en cubitos y las gambas cortadas en trocitos, por un lapso de 4 minutos, a 100° de temperatura.
- Luego se proceden a rellenar las pieles de los calabacines con la pulpa y se les coloca una cucharita de mayonesa, la pimienta en toda la superficie espaciándola bien, durante 5 minutos.
- Seguidamente, procedemos a hornearla espolvoreándola con una porción de perejil picado, por 2 minutos.
- Se retira del horno, listo para servir.
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