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Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 2 min
Tiempo de cocción 36 min
Tiempo de reposo: 10 min
Tiempo total 48 min
Plato Aperitivo, Postre, Snack
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 2 manzanas rojas tipo Golden
  • Mermelada de albaricoque para pintar la tarta
  • 1 lámina rectangular de hojaldre fresco

Para la crema pastelera

  • 400 ml leche entera o desnatada
  • 1/2 vaina de vainilla. Puedes aromatizar con gotas de vainilla o azúcar de vainilla 
  • 3 yemas de huevo
  • 35 gr maicena
  • 75 gr azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Si utilizas una vaina de vainilla, con un cuchillo ábrela por la mitad, raspando el interior, para quedarte con las semillas. Coloca en el vaso, la leche y las semillas de la vaina de vainilla y las propias semillas, cocínalas durante 10 minutos, a 90° y velocidad 1. Luego, retira la vaina de vainilla y continúa el proceso.
  • Coloca todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso.
  • Agrega la leche y el aroma de vainilla o en su defecto el azúcar de vainilla. 
  • Incorpora las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
  • Cocínalo todo durante 6 minutos, a 90° y velocidad 3,5.
  • Mezcla durante 1 minuto, a velocidad 10, toda la crema pastelera.
  • Colócala en un boll cubierto con papel film, resérvala por 10 minutos.

Para la tarta

  • Pela las manzanas, descorazónalas y pícalas en rodajas finas. 
  • Precalienta el horno a 200°.
  • En una bandeja, colócale encima papel de horno y la lámina de hojaldre. Córtala por la mitad y déjalas separadas unos centímetros. 
  • Seguidamente, cúbrelas con la crema pastelera, sin llegar a los bordes.
  • Coloca las láminas de manzana de manera creativa por encima, formando 2 hileras encada tarta.
  • Coloca la bandeja en el horno a media altura y hornéalas durante 20 minutos, hasta que los bordes del hojaldre estén dorados.
  • Retira las tartas del horno y déjalas enfriar para que queden crujientes. 
  • Calienta la mermelada de albaricoque durante 1 minuto y pinta las tartas con la mermelada liquida.
  • Pinta las láminas de manzana con un pincel de cocina, lista para servir.   
Keyword albaricoque, azúcar de vainilla, hojaldre, leche entera, maicena, manzanas rojas