• Colocar la cebolla cortada en juliana fina con los 70 mililitros de aceite de oliva, durante 2 minutos, a una temperatura de 100°, con velocidad 3.
• Luego pochar la cebolla, hasta que esté dorada por 8 minutos, a 80° y velocidad 3.
• Pasar a preparar la sopa, colocando los 50 mililitros de vino blanco, el caldo de pollo, la pisca de pimienta y la pisca de sal al gusto, durante un lapso de 3minutos, a 100° y velocidad 3.

El montaje de las cazuelitas

• Seguidamente, preparar las cazuelitas en forma individual con la sopa, en recipientes aptos para gratinar en el horno.
• Luego, se le colocan las 20 rodajas de pan seco y tostado, conjuntamente con los 100 gramos de queso rallado para fundir, manipulándolo durante 5 minutos.
• En el paso siguiente, añadirle la sopa con la cebolla, manipulando durante 1 minuto.
• Proceder añadir otra capa de pan tostado en rodajas por encima de la sopa y agregarle más queso por encima para fundir, manipulando durante 1 minuto. 
• Finalmente, gratinar las cazuelitas horneándolas por 2 minutos, a 250°.
• Transcurrido el tiempo previsto, ya está lista la sopa de cebolla a la francesa para servir.