Trenza de pizza barbacoa con robot de cocina Cecotec Mambo
Ingredientes
Para la masa:
- 360 gr harina
- 200 ml agua
- 5 gr levadura
- 200 ml aceite de oliva
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 175 gr beicon
- 40 gr tomates fritos
- 100 gr queso rallado
- 1 cebolla morada
- 40 gr salsa barbacoa
- 1 huevo (para pintar)
- 20 ml aceite de oliva
- Perejil al gusto
Elaboración paso a paso
- Se coloca el Mambo mix en posición
- Iniciamos la preparación de la masa, vertemos el agua y la levadura, programamos a 37°, potencia de calor 2, velocidad 1, durante 1 minuto
- Añadimos la harina, la sal y el aceite, programamos a velocidad 2, durante 3 minutos
- Colocamos la masa en un boll untado de aceite, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante 1 hora.
- Limpiamos la jarra y le colocamos las cuchillas
- Agregamos la cebolla troceada, picamos a velocidad 6, durante 1 minuto
- Retiramos los restos pegados en las paredes, agregamos el aceite, el perejil, y el beicon troceado, los sofreímos a 120°, potencia 8 y velocidad 1, durante 2 minutos, reservando por 10 minutos
- Reposada la masa, la estiramos con un rodillo formando un rectángulo. Pre calentamos el horno a 200°
- Para cuadrar la masa le cortamos los bordes, untamos el centro con tomate frito, procedemos a reservar 2 cucharadas del beicon con la cebolla y luego extendemos el resto, le ponemos la barbacoa y lo espolvoreamos con el queso.
- Hacemos los cortes en los lados de la masa, los unimos para formar la trenza, cerramos los extremos y lo pintamos con el huevo batido
- Lo colocamos en el horno a 200° durante 15 minutos
- Retiramos la trenza del horno, le ponemos 2 cucharadas de beicon y cebolla, espolvoreamos con queso y lo colocamos en el horno por 10 minutos más.
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