Colocar en el vaso los 3 ajos y el perejil, triturándolos durante 1 minuto a velocidad 6.
Proceder a echar en el vaso la sal y el aceite, lo movemos y lo dejamos en reserva por 10 minutos.
Seguidamente colocamos en el vaso el aceite sobrante, la cebolla cortada en julianas, los ajos cortados en láminas, procedemos a sofreír durante 10 minutos a velocidad 1, con una temperatura de 120° y potencia calorífica de 10.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos la hoja de laurel, el tomate frito, los pimientos del piquillo y sofreímos todo nuevamente durante 5 minutos a velocidad 1, temperatura de 120° y potencia calorífica 8.
Agregamos el vino blanco, programamos por 2 minutos a velocidad 1, temperatura de 120° y calor calorífico 8.
Colocamos los filetes de merluza en el recipiente varoma, los pincelamos con el machado que ya habíamos reservado, ponemos el recipiente varoma encima del vaso, programamos el mambo durante 20 minutos a velocidad 1, 120° de temperatura y potencia calorífica 8.
Luego, con sumo cuidado retiramos el recipiente varoma con los filetes de merluza, sacamos la hoja de laurel y procedemos a triturar para elaborar la salsa a velocidad 6durante 1 minuto.
Colocamos los filetes en la sartén, roseándolos por encima con la salsa de pimiento del piquillo que preparamos en el vaso ya trituradas, rehogamos para integrar todo.
Listo para servir.