Crepes de champiñones, jamón york, queso y bechamel con robot de cocina Moulinex Click Chef
Ingredientes
- 220 ml leche
- 2 huevos
- 30 gr mantequilla
- 60 gr harina
- 1/2 cdita sal
- 1 cdita levadura
- 1 lt leche
- 60 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 cda grande aceite
- 1 cdita nuez moscada
- 5 gr sal
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 250 gr champiñones
- 100 gr jamón York
- 50 gr queso rallado
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa de las crepes y colocamos en el robot la leche y la mantequilla para su elaboración con el accesorio batidor. Calentamos a 55° durante 5 minutos a velocidad 3, reposamos durante 2 minutos, sin tapar.
- Agregamos la harina para el crepé, la sal, los huevos y la levadura. Batimos a velocidad 6 durante 3 minutos.
- Tomamos una sartén, untamos con mantequilla y calentamos. Vertemos una porción de la masa de los crepés, moviéndola hasta que deslice y cubra el fondo. Luego le damos la vuelta. Reposamos los crepés por 15 minutos.
- Preparamos la salsa bechamel. Lavamos el bol y con el accesorio batidor colocamos la mantequilla y el aceite. Derretida la mantequilla pulsamos la tecla Start pausando el programa 3 y colocamos la harina. Tapamos para continuar la cocción.
- Mezclada la harina con la mantequilla añadimos la leche, la sal y la nuez moscada. Lapso: 20 minutos.
- Realizamos el relleno, colocando la cuchilla ultra blade, poniendo en el bol los champiñones, el ajo y la cebolla. Durante 1 minuto a velocidad 15.
- Cambiamos el accesorio ultra blade por el mezclador, añadiendo el aceite y la sal, sofriéndolo anterior, por 10 minutos en velocidad 1.
- Agregamos el jamón de York y el queso, rellenamos los crepés, envolviéndolos durante 5 minutos a cocción lenta P1, presionado la tecla pulse.
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