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Fabada de garbanzos con robot de cocina Moulinex

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 15 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total 2 horas 40 minutos
Plato Almuerzos
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 200 gr garbanzos
  • 300 gr costillas
  • 150 gr panceta ahumada
  • 150 gr morcilla
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdita pimentón
  • 1 cdita harina
  • 1 hoja de laurel
  • 5 cdas soperas de aceite
  • 6 vasos de agua
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las costillas, el chorizo, las morcillas y la panceta ahumada. Trocear el chorizo al gusto, la panceta y las costillas, por un lapso de 10 minutos.
  • Colocar todo en el vaso del robot de cocina moulinex junto con 6 vasos de agua y desgrasar poco a poco durante 30 minutos a 95° en cocción lenta P3. 
  • Sacar la morcilla del vaso, desgrasarla y añadirles los garbanzos que estaban en remojo desde el día anterior. Agregarle el diente ajo, la zanahoria, la hoja de laurel y la pizca de sal. En cocción lenta P3, predeterminada a 95° por 1 hora y 15 minutos.  
  • Picar en cuadritos la cebolla y freírla en aceite en una sartén, por 5 minutos. Cuando este dorada, agregarle la harina y el pimentón, mezclando todo muy bien, y proceder a colocarla en el vaso junto con la morcilla. En cocción lenta P3, predeterminada a 95° por un tiempo de 30 minutos.
  • Reposar por un lapso de 10 minutos antes de consumir. 
Keyword chorizo, costillas, garbanzos, morcilla, panceta ahumada, pimentón
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