Primero mezclamos los huevos usando el azúcar usando el robot Taurus MyCook con velocidad tres por cinco minutos.
Agregamos el aceite de girasol o de oliva arbequina junto a la leche. Mezclamos por 4 minutos con 3 de velocidad.
Añadimos ahora la harina de repostería, la canela, limón rallado, levadura y sal. Dejamos que se mezcle todo durante 3 minutos con velocidad 3.
Ahora mezclaremos todo por 2 minutos más, pero esta vez a velocidad 5.
Debemos dejar que la masa repose en la nevera por al menos una hora. Una buena opción es prepararla con un día de antelación para poder dejarla toda la noche.
Precalentamos la masa a 250° en el horno.
Cuando esté precalentada la masa colocaremos la masa en los moldes para magdalena a ¾ de su capacidad. Las espolvoreamos con azúcar y dejamos hornear por 14 minutos.
Cuando estén listas las retiramos y esperamos a que se enfríen sobre una rejilla. ¡Y listo! Tendremos el postre perfecto para toda ocasión.