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Salmón con espárragos verdes en salsa de mostaza con robot de cocina Mycook

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 3

Ingredientes
  

Para la preparación del salmón al vapor:

  • 750 ml agua
  • 4 filetes de salmón
  • 16 espárragos verdes

Para la salsa:

  • 40 ml agua
  • 4 yemas de huevo
  • 10 ml vino blanco
  • 100 gr mostaza
  • 150 gr mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 porción de zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Primero se vierte el agua en la jarra y se coloca la bandeja de vapor encima, programando durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 3.
  • Luego, debes colocar los espárragos y los filetes o rodajas de salmón en la bandeja de vapor y cocinarla durante 8 minutos a 120° de temperatura y velocidad 3, sin abrir la bandeja para evitar que el calor se escape.
  • Culminado el proceso anterior, reservar los espárragos y el pescado para preparar la salsa, limpiando previamente y dejando secar la jarra, programando durante 10 minutos.
  • Para la salsa, colocar la paleta mezcladora y agregar todos los ingredientes en la jarra, programando durante 10 minutos, a 70° de temperatura y velocidad 3.
  • Si se observas que no tiene una textura untuosa debes programar por 2 minutos más, a 70° de temperatura y velocidad 3.
  • Transcurrido el tiempo previsto, se deja reposar por 10 minutos y el plato se encuentra listo para degustar.
Keyword espárragos verdes, Mostaza, salmón al vapor, Vino blanco, zumo de limón
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