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Ensalada de garbanzos con robot de cocina Kenwood kcook multi

Tiempo de preparación 8 horas
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de reposo: 20 minutos
Tiempo total 8 horas 30 minutos
Plato Almuerzos, Ensalada, Plato principal
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 250 gr garbanzos
  • 3 lts agua
  • 1 cdita sal
  • 1 hoja de laurel
  • 200 gr col lombarda
  • 8 tomates cherrys
  • 1 aguacate
  • 80 gr taquito de queso fresco
  • 40 gr pistachos pelados
  • 40 gr pasas sultanas
  • 20 gr pipas de calabazas peladas
  • 1 cdita sésamo tostado
  • 40 ml aceite de oliva
  • 10 ml vinagre
  • 10 ml miel
  • 1 cdita mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda bicarbonato

Elaboración paso a paso
 

  • Antes de comenzar a cocinar, con 8 horas de antelación, se disuelve una cucharada de bicarbonato en un bol, utilizando 2 litros de agua para dejar los garbanzos en remojo. Luego, se debe colocar el disco de corte fino en el Direct Prep.
  • Después se pasa a seleccionar la función olla, buscando el programa cocción lenta, con el uso de los botones más o menos para presionar ok, y se coloca el adaptador de cocción lenta.
  • Seguidamente, se retira el agua con el bicarbonato de los garbanzos y se lavan con suficiente agua antes de cocinarlos.
  • Posteriormente, se introducen en el recipiente los garbanzos, la sal, la hoja de laurel y el agua. Se coloca la tapa sobre el recipiente, presionando el botón start. Finalizado el programa se retiran y escurren los garbanzos, dejándolos enfriar por 20 minutos antes de mezclarlos con la ensalada.
  • Posteriormente, con el Direct Prep en la posición 2, se procede a cortar la col lombarda dentro de un bol, luego se retira el Direct Prep para pelar y trocear el aguacate, lavando y cortando por la mitad los tomates.
  • Al final, mezcla todos los ingredientes en un bol grande, añádele los garbanzos ya fríos y procede aliñarlos durante 10 minutos con la vinagreta antes de servirlos.
  • Es importante batir todos los ingredientes para que la salsa vinagreta resulte homogénea. En el caso de que quieras prescindir de la col lombarda opcionalmente puedes cambiarla por lechuga, escarola o repollo.
Keyword col lombarda, garbanzos, pasas, pistachos, tomates cherrys
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