Tronco de Navidad o buche de Noel con robot de cocina Thermomix

Ester R.

El tronco de Navidad o buche de Noel con robot de cocina Thermomix, es una receta tradicional de la época navideña.

Aquí te enseñaremos paso a paso a elaborar este hermoso postre decembrino. Elaborado con un delicioso sabor a chocolate con el que podrás darle el punto final a un almuerzo o cena entre amigos.

Preparación de la receta:

Antes de empezar, es interesante que prepares algunos utensilios para la correcta elaboración y sobre todo para que te resulte más fácil realizarla:

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  2. Moldes de silicona: Muy útiles y pueden hacerte falta para esta receta o para cualquier otra. Los puedes encontrar en Amazon por muy poco (click aquí)
  3. Batidora de mano Bosch: Nuestra mano derecha. Cómprala en Amazon pulsando aquí.

Tronco de Navidad o buche de Noel con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 16 min
Tiempo de cocción 42 min
Tiempo de reposo: 15 h
Tiempo total 15 h 58 min
Plato Aperitivo, Postre
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 160 gr harina
  • 300 gr chocolate pastelero
  • 4 huevos
  • 125 gr azúcar de caña
  • 100 gr mantequilla
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 250 ml nata liquida
  • 75 gr polvo de almendra
  • 10 gr cacao en polvo amargo
  • 50 gr azúcar morena

Elaboración paso a paso
 

  • Instalar el batidor en la Thermomix para comenzar la elaboración del bizcocho. Luego agregar el azúcar de caña y los huevos, programando durante 6 minutos a 37° de temperatura y velocidad 3. Repetir la operación sin usar temperatura durante (6 minutos a velocidad 3).
  • Pre-calentar el horno.
  • Añadir el cacao y 110 gramos de harina. Batir en el robot, 1 minuto a velocidad 3.
  • Colocar papel de horno en la bandeja para hornear, extender la masa. Hornear durante 7 minutos a 180° y dejar que se enfríe.
  • Para el ganache cortar el chocolate en trozos y mezclarlo en el robot, 1 minuto a velocidad 10.
  • Agregarla nata, batiendo a velocidad 3, a 50° durante 4 minutos.
  • Agregar los 50 gramos de mantequilla, ajustando la velocidad a 50°, durante 1 minuto. Dejar enfriar.
  • Luego retirar el bizcocho de la bandeja y sumergirlo en el zumo de naranja. Extendiendo ¾ partes del ganache encima del bizcocho.
  • Enrollar el bizcocho de manera suave formando un tronco.
  • Envolverlo en un film transparente y colocarlo en la nevera durante 12 horas.
  • Para la cobertura de crumble, en el cuenco del robot colocar la mantequilla, los 50 gramos de harina, azúcar moreno y la almendra en polvo. Selecciona la función amasar durante 2 minutos.
  • Luego, prensar la masa y hacer una especie de salchicha grande, para envolverla en papel film transparente, colocándola en la nevera durante 3 horas.
  • Cubrir la bandeja, para hornear con papel de horno. Rallar el crumble por toda la bandeja y hornéalo durante 30 minutos a 150°.
  • Para decorarlo, cubrir el bizcocho con el ganache restante, con la cobertura de crumble y chocolate.
Keyword azúcar de caña, Azúcar morena, cacao en polvo amargo, chocolate pastelero, polvo de almendra, zumo de naranja

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