Tronco de Navidad o buche de Noel con robot de cocina Thermomix

Ester R.

El tronco de Navidad o buche de Noel con robot de cocina Thermomix, es una receta tradicional de la época navideña.

Aquí te enseñaremos paso a paso a elaborar este hermoso postre decembrino. Elaborado con un delicioso sabor a chocolate con el que podrás darle el punto final a un almuerzo o cena entre amigos.

Índice

Preparación de la receta:

Antes de empezar, es interesante que prepares algunos utensilios para la correcta elaboración y sobre todo para que te resulte más fácil realizarla:

  1. Utensilios de repostería: Puedes conseguir 120 utensilios de repostería por tan solo 20€ en Amazon (click aquí)
  2. Moldes de silicona: Muy útiles y pueden hacerte falta para esta receta o para cualquier otra. Los puedes encontrar en Amazon por muy poco (click aquí)
  3. Batidora de mano Bosch: Nuestra mano derecha. Cómprala en Amazon pulsando aquí.

Tronco de Navidad o buche de Noel con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 16 minutos
Tiempo de cocción 42 minutos
Tiempo de reposo: 15 horas
Tiempo total 15 horas 58 minutos
Plato Aperitivo, Postre
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 160 gr harina
  • 300 gr chocolate pastelero
  • 4 huevos
  • 125 gr azúcar de caña
  • 100 gr mantequilla
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 250 ml nata liquida
  • 75 gr polvo de almendra
  • 10 gr cacao en polvo amargo
  • 50 gr azúcar morena

Elaboración paso a paso
 

  • Instalar el batidor en la Thermomix para comenzar la elaboración del bizcocho. Luego agregar el azúcar de caña y los huevos, programando durante 6 minutos a 37° de temperatura y velocidad 3. Repetir la operación sin usar temperatura durante (6 minutos a velocidad 3).
  • Pre-calentar el horno.
  • Añadir el cacao y 110 gramos de harina. Batir en el robot, 1 minuto a velocidad 3.
  • Colocar papel de horno en la bandeja para hornear, extender la masa. Hornear durante 7 minutos a 180° y dejar que se enfríe.
  • Para el ganache cortar el chocolate en trozos y mezclarlo en el robot, 1 minuto a velocidad 10.
  • Agregarla nata, batiendo a velocidad 3, a 50° durante 4 minutos.
  • Agregar los 50 gramos de mantequilla, ajustando la velocidad a 50°, durante 1 minuto. Dejar enfriar.
  • Luego retirar el bizcocho de la bandeja y sumergirlo en el zumo de naranja. Extendiendo ¾ partes del ganache encima del bizcocho.
  • Enrollar el bizcocho de manera suave formando un tronco.
  • Envolverlo en un film transparente y colocarlo en la nevera durante 12 horas.
  • Para la cobertura de crumble, en el cuenco del robot colocar la mantequilla, los 50 gramos de harina, azúcar moreno y la almendra en polvo. Selecciona la función amasar durante 2 minutos.
  • Luego, prensar la masa y hacer una especie de salchicha grande, para envolverla en papel film transparente, colocándola en la nevera durante 3 horas.
  • Cubrir la bandeja, para hornear con papel de horno. Rallar el crumble por toda la bandeja y hornéalo durante 30 minutos a 150°.
  • Para decorarlo, cubrir el bizcocho con el ganache restante, con la cobertura de crumble y chocolate.
Keyword azúcar de caña, Azúcar morena, cacao en polvo amargo, chocolate pastelero, polvo de almendra, zumo de naranja
Tried this recipe?Let us know how it was!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating