Tarta Sacher con robot de cocina Cecotec Mambo

Ester R.

La tarta sacher con robot de cocina Cecotec Mambo es un postre muy degustado, por su delicioso sabor y suave textura. No tengas dudas que sorprenderás a muchas personas con esta receta para Robot de cocina, pues lograras un sabor y textura insuperable.

Tarta Sacher con robot de cocina Cecotex Mambo

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo de reposo: 15 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Aperitivo, Postre
Raciones 10

Equipment

  • Robot de cocina Cecotex Mambo      

Ingredientes
  

Para el biscocho:

  • 250 gr chocolate fondant
  • 150 gr mantequilla
  • 150 gr harina
  • 50 gr coñac
  • 200 gr azúcar
  • 6 huevos
  • 10 gr levadura
  • Sal al gusto

Para el relleno:

  • Mermelada de albaricoque

Para el baño:

  • 200 ml nata
  • 175 gr chocolate fondant

Elaboración paso a paso
 

  • Se separan las claras de las yemas. Se coloca la mariposa sobre las cuchillas. Se agregan las claras con una pizca de sal, montándolas a velocidad 4 durante 4 minutos. Reservar por 10 minutos. 
  • En la jarra lavada, se añaden los 250 gramos de chocolate, se pulsa el botón turbo durante 1 minuto para pulverizarlo.
  • Los restos adheridos en las paredes se bajan usando la espátula y se le añade el azúcar, la mantequilla y el coñac.
  • Programando el robot a 60° con potencia de calor 4 y velocidad 3, durante 4 minutos. Dejando templar durante 5 minutos. 
  • Derretido el chocolate se añaden las yemas, mezclándolos a velocidad 4 durante 1 minuto.
  • Se le agrega la harina tamizada junto con la levadura, mezclándola a velocidad 4 durante 1 minuto.
  • En un bol, se unen las claras montadas con la mezcla anterior, moviéndolas con una paleta para que las claras no bajen.
  • Engrasar la cubeta de la olla del robot con mantequilla y una pisca de harina, verter la mezcla, programando el menú postre a 130°C durante 50 minutos. Cerrar la tapa y abrirla válvula.
  • Luego, se coloca el cabezal de horno durante unos 5 o 10 minutos a 175° a velocidad 10. Se deja enfriar la cubeta sobre una rejilla.
  • Estando la jarra limpia, se derrite la nata con el fondant pulverizado a 60°, con potencia de calor 4, velocidad 3 durante 4 minutos. Dejar que se atempere para bañar la tarta.
  • Con el bizcocho frio o a temperatura ambiente, se parte por la mitad para rellenarlo con la mermelada.
  • Colocamos la tarta sobre una rejilla y le vertemos el baño atemperado por encima hasta lograr cubrirla por completo.       
Keyword albaricoque, chocolate fondant, Levadura, Mantequilla de cacahuete, nata

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