Tarta de zanahoria vegana con robot de cocina Kenwood KCook Multi

Ester R.

Esta receta de tarta de zanahoria vegana con robot de cocina Kenwood KCook Multi es una total delicia que podrás disfrutar sin culpa alguna. Es mucho más saludable que la receta tradicional y es igualmente húmeda y esponjosa.

Es bastante sencilla y rápida de hacer, es ideal para consumir a la hora del té y lo mejor de todo es que no contiene ningún ingrediente de origen animal. Podrás disfrutar de un rico trozo de pastel de zanahoria y no tendrás ningún tipo de culpa luego.  Lo mejor de todo es que quedará tan bueno que incluso los que no sean veganos querrán probar más de un pedazo.

Tarta de zanahoria vegana con robot de cocina Kenwood KCook Multi

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Aperitivo, merienda, Postre
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 100 gr zanahoria
  • 35 gr semillas de calabaza
  • 40 gr nueces
  • 2 plátanos grandes
  • 100 gr aceite de coco
  • 1 naranja
  • 2 cdas vinagre de sidra de manzana
  • 150 gr harina de trigo
  • 50 gr avena en hojuelas
  • 1/2 cdita jengibre
  • 1 cdita canela molida
  • 1 cdita cardamomo molido
  • 1 cdita levadura en polvo
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 3 cdas leche de almendras
  • 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso es cortar, pelar y rallar cada una de las zanahorias. Luego procedemos a tostar las nueces y a pelar los plátanos, también exprimimos el limón.
  • Colocamos el cuchillo en el robot de cocina y añadimos las zanahorias, las pasas, las semillas de calabaza y las nueces, y mezclamos todo hasta que se combinen, luego dejamos a un lado en un bol.
  • Agregamos los demás ingredientes, la banana, las semillas de lino, el aceite, el jarabe y el vinagre, mezclamos también hasta que se combinen.
  • Luego mezclamos los ingredientes secos, la harina, la avena, el jengibre, la canela, el cardamomo, y la levadura en polvo, mezclamos a velocidad 3 por 5 minutos.
  • Luego añadimos la leche al procesador y añadimos la mezcla con zanahoria hasta que se combinen, y después agregamos el resto de los ingredientes.
  • Vertemos la masa en un molde previamente enharinado y horneamos durante 1 hora a 180°C.
  • Al finalizar el tiempo dejamos que se enfrié y decoramos por encima con copos de coco y semillas de calabaza.
Keyword aceite de coco, semillas de calabaza, vinagre de sidra de manzana, Zanahoria
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