Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera con robot de cocina Thermomix

• Si utilizas una vaina de vainilla, con un cuchillo ábrela por la mitad, raspando el interior, para quedarte con las semillas. Coloca en el vaso, la leche y las semillas de la vaina de vainilla y las propias semillas, cocínalas durante 10 minutos, a 90° y velocidad 1. Luego, retira la vaina de vainilla y continúa el proceso.
• Coloca todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso.
• Agrega la leche y el aroma de vainilla o en su defecto el azúcar de vainilla. 
• Incorpora las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
• Cocínalo todo durante 6 minutos, a 90° y velocidad 3,5.
• Mezcla durante 1 minuto, a velocidad 10, toda la crema pastelera.
• Colócala en un boll cubierto con papel film, resérvala por 10 minutos.

Para la tarta

• Pela las manzanas, descorazónalas y pícalas en rodajas finas. 
• Precalienta el horno a 200°.
• En una bandeja, colócale encima papel de horno y la lámina de hojaldre. Córtala por la mitad y déjalas separadas unos centímetros. 
• Seguidamente, cúbrelas con la crema pastelera, sin llegar a los bordes.
• Coloca las láminas de manzana de manera creativa por encima, formando 2 hileras encada tarta.
• Coloca la bandeja en el horno a media altura y hornéalas durante 20 minutos, hasta que los bordes del hojaldre estén dorados.
• Retira las tartas del horno y déjalas enfriar para que queden crujientes. 
• Calienta la mermelada de albaricoque durante 1 minuto y pinta las tartas con la mermelada liquida.
• Pinta las láminas de manzana con un pincel de cocina, lista para servir.