Solomillo Wellington con robot de cocina Thermomix

Ester R.

El solomillo wellington con robot de cocina thermomix, es un plato navideño preparado con lomo de buey.

Es una receta muy nutritiva, con un sabor exclusivo que generalmente se sirve en el almuerzo o en la cena de navidad o año nuevo.

Solomillo Wellington con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 38 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 h 3 min
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 70 gr cebolla
  • Sal al gusto
  • 30 gr caramelo líquido
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 500 gr solomillo
  • Pimienta al gusto
  • 2 planchas de hojaldre (una para envolver y un trozo para el enrejado)
  • 1 huevo
  • Mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en el vaso la mariposa, y luego vierte la cebolla cortada en juliana, el aceite virgen extra y la mantequilla. Programa durante 30 minutos, varoma a velocidad 1.
  • Agrégale la sal y el caramelo líquido, programa durante 3 minutos a 100° de temperatura y velocidad1. Procede a reservar, esperando que enfríe antes de usarlo sobre el hojaldre. 
  • Luego sella la carne del solomillo en la sartén, usando un chorrito de aceite a fuego lento por cada lado, durante unos 5 minutos. Procede a salpimentar, reservando y dejando que enfríe antes de colocarlo sobre el hojaldre.
  • Abre el hojaldre y colócale una porción de cebolla caramelizada en el centro.
  • Ponle el solomillo encima y viértele mayor cantidad de cebolla caramelizada.
  • Procede a cerrar la lámina de hojaldre con el solomillo, como si este fuese un paquete. Luego, recorta los excesos de hojaldre y consérvalos para su decoración.
  • Bate el huevo, y pincela las uniones. Coloca encima las tiras de hojaldre, elaborando un enrejado. Luego pincela todo con el huevo batido para que adquiera su color dorado.
  • Precalienta el horno a 200° de temperatura, con calor abajo y arriba y déjalo durante 20 minutos. Espera y retira durante 5 minutos para que se temple un poco y absorba todos los sabores antes de que procedas a córtalos en rebanadas. 
  • De esta manera el solomillo se encuentra listo para degustar.

Notas

Recomendación: coloca siempre los ingredientes en frío sobre el hojaldre, para que se cocine mejor y no quede blando.
Keyword Aceite de oliva, caramelo líquido, hojaldre, solomillo de cerdo

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