Salsa vizcaína con robot de cocina Cecotec Mambo
La salsa vizcaína con robot de cocina cecotec mambo, destaca por su ingrediente de pimiento choricero, procedente de América. Se emplea solamente con su pulpa hidratada, lo cual lo ha hecho muy popular en la cocina española, este también se comercializa envasado en recipientes de vidrio. En la región italiana se le conoce como peperone crusco.
Es un alimento que debe ser sometido a un secado muy estricto, para que tenga disponibilidad en el consumo. Este chorizo debe ser hidratado antes de su uso, ya que de él solo se extrae la pulpa. Se emplea en diversidad de guisos y tiene un sabor característico muy agradable. Por ser un alimento muy versátil, suele emplearse en guisos de verduras, pescados y carnes, así como también en la elaboración de embutidos.
Esta receta, con el uso del chorizo junto a la cebolla, suele ser el principal ingrediente de la salsa vizcaína y la base del bacalao a la vizcaína. Otra receta muy común es el guisado de carne, ya que se usa en la preparación de sukalki. También es un ingrediente imprescindible de las patatas a la riojana.
Salsa vizcaína con robot de cocina Cecotec Mambo
Ingredientes
- 225 gr cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 225 gr cebolla normal
- 75 gr taquitos de jamón
- 2 pimientos choriceros
- 75 ml aceite de oliva
- 100 ml agua
Elaboración paso a paso
- Se procede a colocar las cuchillas en su posición y se ponen los pimientos en agua caliente, hasta que logren hidratarse.
- Posteriormente, se introducen las cebollas picadas en cuartos, así como también los dientes de ajo, procedemos a picar a velocidad 6 durante 1 minuto.
- Seguidamente le agregamos el aceite para sofreírlas a 120° de temperatura con potencia calorífica 8 y velocidad 1 durante 8 minutos.
- Después, pasamos agregarle la pulpa de los pimientos y la pulpa de jamón para sofreírlo a 120° de temperatura con potencia de calor 8 a velocidad 1 durante 2 minutos.
- Finalmente le incorporamos el agua y programamos a 120° de temperatura con potencia de calor 7 y velocidad 1 durante 12 minutos.
- Se deja reposar por 10 minutos y ya lista la salsa vizcaína se procede a servirla para disfrutarla.
