Salmón con espárragos verdes en salsa de mostaza con robot de cocina Mycook
El salmón con espárragos verdes en salsa de mostaza con robot de cocina mycook, es un plato rico en proteínas y ácidos grasos omega 3.
El salmón es uno de los platillos más preparados en Noruega, pues es uno de los mayores productores del mundo. Su calidad es muy apreciada, porque es uno de los peces menos contaminados a nivel ambiental.
Es contentivo también de minerales dietéticos y llega a proporcionar unas 142 calorías, es bajo en grasa y no contiene carbohidratos.
Los espárragos son una planta cuyos componentes tienden a metabolizarse, por lo cual se le confiere efectos afrodisiacos según algunas creencias.
Son una fuente muy importante de ácido fólico. Además, contienen antioxidantes como el betacaroteno y vitamina C. Los espárragos también constituyen un diurético ligero por su alto contenido de potasio y asparagina.
Índice
Salmón con espárragos verdes en salsa de mostaza con robot de cocina Mycook
Ingredientes
Para la preparación del salmón al vapor:
- 750 ml agua
- 4 filetes de salmón
- 16 espárragos verdes
Para la salsa:
- 40 ml agua
- 4 yemas de huevo
- 10 ml vino blanco
- 100 gr mostaza
- 150 gr mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 porción de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Primero se vierte el agua en la jarra y se coloca la bandeja de vapor encima, programando durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 3.
- Luego, debes colocar los espárragos y los filetes o rodajas de salmón en la bandeja de vapor y cocinarla durante 8 minutos a 120° de temperatura y velocidad 3, sin abrir la bandeja para evitar que el calor se escape.
- Culminado el proceso anterior, reservar los espárragos y el pescado para preparar la salsa, limpiando previamente y dejando secar la jarra, programando durante 10 minutos.
- Para la salsa, colocar la paleta mezcladora y agregar todos los ingredientes en la jarra, programando durante 10 minutos, a 70° de temperatura y velocidad 3.
- Si se observas que no tiene una textura untuosa debes programar por 2 minutos más, a 70° de temperatura y velocidad 3.
- Transcurrido el tiempo previsto, se deja reposar por 10 minutos y el plato se encuentra listo para degustar.
