Risotto de Espárragos y Limón en robot de cocina Thermomix
El risotto es un plato italiano que combina la cremosidad del arroz con la intensidad de los sabores. En esta receta, te presentamos una versión fresca y deliciosa: Risotto de Espárragos y Limón preparado en tu Robot de Cocina Thermomix.
La combinación de espárragos tiernos con el toque cítrico del limón crea una experiencia culinaria única. La Thermomix facilita el proceso, garantizando la textura perfecta en cada bocado.
Índice
Risotto de Espárragos y Limón en robot de cocina Thermomix
Ingredientes
- 300 gr arroz Arborio
- 1 manojo de espárragos frescos, cortados en trozos pequeños
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- 60 ml vino blanco
- 1 L caldo de verduras, caliente
- 2 cdas mantequilla
- 50 gr queso parmesano, rallado
- 2 cditas ralladura de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Enciende tu Robot de Cocina Thermomix y selecciona la función "Sofreír". Agrega un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
- Añade los dientes de ajo triturados y los trozos de espárragos. Sofríe por unos minutos hasta que los espárragos estén tiernos y vibrantes en color.
- Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne con los sabores de la cebolla y los espárragos.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol, revolviendo ocasionalmente.
- Cambia a la función "Cocción Lenta" y agrega el caldo caliente a cucharones, permitiendo que el arroz lo absorba lentamente. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que el arroz no se pegue en el fondo.
- Una vez que el arroz esté cocido yhaya adquirido una textura cremosa, agrega la mantequilla, el queso parmesanorallado y la ralladura de limón. Remueve bien hasta que la mantequilla sederrita y los ingredientes se integren.
- Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. La ralladura de limón agregará un toque refrescante y vibrante al plato.
- Cierra la tapa de la Thermomix y deja reposar el risotto durante 5 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más.
- Sirve el Risotto de Espárragos y Limón en platos individuales.
Notas
Si lo deseas, puedes decorar con un poco más de ralladura de limón y queso parmesano.
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