Risotto de Champiñones y Espárragos en robot de cocina Thermomix

Ester R.

El robot de cocina Thermomix es una herramienta maravillosa para simplificar la preparación de deliciosas comidas. En esta receta, te mostraremos cómo hacer un exquisito risotto de champiñones y espárragos usando tu robot Thermomix.

Este plato es perfecto para una cena elegante o una comida reconfortante en casa. La textura cremosa del risotto se mezcla a la perfección con la suavidad de los champiñones y la frescura de los espárragos.

Índice

Risotto de Champiñones y Espárragos en robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 33 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 38 minutos
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 300 gr arroz Arborio
  • 200 gr champiñones, en rodajas
  • 150 gr espárragos verdes, cortados en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 800 ml caldo de verduras caliente
  • 150 ml vino blanco seco
  • 50 gr queso parmesano rallado
  • 30 gr mantequilla
  • 2 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y corta los champiñones en rodajas, seguidamente, corta los espárragos en trozos pequeños, luego, pica la cebolla y los dientes de ajo, y procede Saltear.
  • En la Thermomix, selecciona la función "Saltear" a 120°C.
  • Agrega el aceite de oliva y la cebolla picada. Saltea durante 2 minutos.
  • Añade los champiñones y los espárragos y saltea durante 1 minuto más. Luego, reserva los ingredientes.
  • En la Thermomix, selecciona nuevamente la función "Saltear". Agrega el arroz Arborio y el ajo picado. Sofríe durante 2 minutos, removiendo constantemente.
  • Vierte los 150 ml de vino blanco en la Thermomix y cocina durante 2 minutos a 100°C con velocidad de cuchara inversa.
  • Añade los champiñones y espárragos reservados y programa 15 minutos a 100°C con velocidad de cuchara inversa.
  • Incorpora el caldo caliente gradualmente, 200 ml a la vez, mientras la Thermomix está en funcionamiento a velocidad 1.
  • Cuando termine de absorber el caldo, prueba el arroz para verificar la textura deseada. Si es necesario, añade más caldo.
  • Agrega la mantequilla y el queso parmesano y mezcla durante 2 minutos a velocidad 1.
  • Deja reposar el risotto en la Thermomix con la tapa cerrada durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Notas

Sirve el risotto en platos individuales, opcionalmente puedes espolvorear con perejil fresco picado y un poco de queso parmesano rallado, para darle vistosidad al plato.
Keyword Aceite de oliva, arroz Arborio, espárragos verdes, pimienta, Vino blanco
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