Patatas bravas con Airfryer

Las patatas bravas con airfryer es un platillo muy común en todas partes del mundo. Las patatas, son tubérculos que ofrecen una gran fuente de energía al organismo. Además, de vitaminas y minerales esenciales para mantener el cuerpo activo para cumplir con las actividades físicas y metabólicas.

Patatas bravas con Airfryer

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo: 10 min
Tiempo total 1 h
Plato Aperitivo, Cena, merienda, Snack
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 patatas grandes
  • 1 porción de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 porción de sal
  • 1 vaso de tomate natural triturado
  • 1 cdita azúcar
  • 2-3 pimientas de cayena
  • 1 pizca azafrán
  • 1 porción de sal  
  • 1 punta de jamón
  • 1 cdita colorante
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 chorro de vinagre de jerez
  • 1 cda sopera de harina

Elaboración paso a paso
 

  • En principio, se deben pelar las patatas para córtalas en dados que oscilen entre 2 o 3 cm cada una. Luego, pasarlas por agua y secarlas muy bien.
  • Se procede a espolvorear las patatas con aceite y se precalienta la freidora Airfryer durante 10 minutos a 180° de temperatura.
  • Posteriormente, se introducen las patatas en la cesta ajustando el temporizador unos 20 minutos a 180° de temperatura.
  • Seguidamente, se van sacudiendo las patatas de vez en cuando para luego freírlas hasta que estén doradas y listas. Se salpimientas y se reservan por 10 minutos.
  • Para la preparación de la salsa brava se pica la cebolla muy fina conjuntamente con el diente de ajo para rehogarlas en el aceite a fuego lento. Luego, se le incorpora la punta de jamón y las 2 o 3 pimientas de cayena.
  • Cuando se note que la cebolla este transparente se le añade el pimiento picante (fuera del fuego para que no se queme) y se le agregan también las hebras de azafrán, se remueven y se le añade el tomate triturado.
  • Posteriormente, se sazona junto con la cucharadita de azúcar dejándola cocer y removiéndola durante 5 minutos.
  • Luego, se incorpora la harina diluida en agua para mezclar y cubrir con agua añadiéndole en colorante y dejándola cocer durante 15 minutos más.
  • Cuando finalice la cocción se le debe echar el chorrito de vinagre mezclando todo muy bien. Se retira la punta de jamón y los demás ingredientes se pasan por la batidora.
  • Luego se procede a colarla y la salsa ya está lista para servirlas con las patatas.
Keyword Aceite de oliva, jamón, pimientas de cayena, Tomate, vinagre de jerez

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