Pastel de acelgas con masa de trigo sarraceno (sin gluten) con robot de cocina Thermomix

Ester R.

El pastel de acelgas con masa de trigo sarraceno, con robot de cocina Thermomix, es un plato muy sustancioso, que aporta muchas vitaminas y minerales.

Además, es una receta ideal para momentos y personas especiales, donde quieras sorprender a tus comensales con un plato sano y sin gluten.

Pastel de acelgas con masa de trigo sarraceno (sin gluten) con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 9 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo: 12 h 10 min
Tiempo total 12 h 49 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Equipment

  • Robot de cocina Thermomix 

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 200 gr trigo sarraceno en grano
  • 60 ml agua
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cdita sal
  • 1 cdita comino

Para el relleno:

  • 200 gr acelgas
  • 1/2 cdita sal
  • 50 ml oliva virgen extra
  • 1 porción de pimienta
  • 30 gr queso rallado
  • 2 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los 200gramos de trigo sarraceno, unas 4 o 12 horas. Luego, lavarlo bien para escurrirlo en un colador.
  • Seguidamente, introducirlo en el vaso del robot ya lavado y escurrido con el agua, el aceite de oliva, la cucharadita de comino triturado y la media cucharadita de sal. Triturarlos durante 1 minuto a velocidad 7, proceder a bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Retirarlo del vaso y reservarlo en un bol por 10 minutos.
  • Lavar y cortar las acelgas por las hojas y las pencas en 5 trozos para introducirlas en el vaso. Trocearlas durante 1 minuto a velocidad 4. Luego, sofreírlas durante 5 minutos a 100° de temperatura y velocidad cuchara.
  • Colocar las hojas delas acelgas una encima de otra, cortándolas por la mitad. Juntarlas todas y cortarlas de nuevo en uno o dos centímetros para reservar. Listo el sofrito delas pencas, se le añaden las hojas, la sal y la pimienta, durante 1 minuto, a 100° de temperatura y velocidad cuchara.
  • Se precalienta el horno a 180° de temperatura.
  • Mientras preparas el sofrito, forra un molde des moldeable con papel de hornear y engrasa las paredes con aceite. Colócale la masa de trigo sarraceno, extendiéndola. Listo el sofrito baja la temperatura, luego añádele los huevos, batiendo durante 1 minuto a velocidad 3 giro a la izquierda, coloca el relleno en el molde.
  • Hornea durante 30 minutos a 180° de temperatura.
  • Faltando 2 minutos espolvorea el pastel con el queso rallado, desmolda y sirve.
Keyword comino, hojas de acelgas, pimienta, Queso rallado, trigo sarraceno en grano

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