Pasta al pesto de aguacate con el Robot de cocina Mambo de Cecotec

Maria Tarias

Esta salsa italiana está hecha a base de albahaca, y rinde su nombre a la forma en la que se preparaba al inicio. Justamente, pesto proviene de la palabra machacar o moler.

Se ha popularizado en tantas culturas, que han creado versiones donde se le agrega leche, o se realiza roja y picante.

En una de las alternativas más deliciosas, se le añade aguacate: Agrega un sabor particular, sin alterar la intención tradicional de la salsa, ni modificar el color. Por ello, nada mejor que añadirle más verde al pesto.

Pasta al pesto de aguacate con el Robot de cocina Mambo de Cecotec

Anteriormente, todos los ingredientes para la salsa eran molidos con una piedra en un mortero. Sin embargo, las técnicas han evolucionado y ya no necesitamos nada de esfuerzo físico para lograr este platillo ¡El Robot de Cecotec lohace todo!
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
25 min
Plato Almuerzos, Cena
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para la salsa de pesto

  • 20 g de albahaca
  • 85 g de aguacate (únicamente la pulpa)
  • 35 g de queso parmesano
  • 55 g de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 25 g de nueces
  • 25 g de almendras
  • Sal al gusto

Para la pasta

  • 300 g de pasta
  • 1,5 l de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la salsa, agrega la albahaca y el ajo en el robot durante 20 segundos a velocidad 8.
  • Lo siguiente será añadir las almendras, nueces, el queso parmesano y un poco de sal para ir condimentando. Repite las mismas indicaciones del paso anterior.
  • Solo restará anexar el aguacate y el aceite. Con estos ingredientes en la jarra, programa a velocidad 4 por 1 minuto más. Al estar todo mezclado, retira y conserva.
  • Lava la jarra, y luego coloca el agua a hervir por 10 minutos a 120°, potencia de calor nro. 10, velocidad 0. Con el agua burbujeando, añade la pasta, la sal que gustes, el aceite y las hojas de laurel.
  • Lo siguiente será poner a 110°, potencia de calor nro.10 y velocidad 0 durante 7 u 8 minutos, para coser la pasta. Evalúa el tiempo que indica la pasta que tarda de estar al dente, y prueba para asegurar la cocción.
  • Quita el agua de la pasta, viértele la salsa y listo… ¡Que la disfruten!

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