Pan rústico casero con robot de cocina Mycook Touch

Ester R.

El pan rústico hecho en casa con robot de cocina Mycook Touch, ha resultado una opción en la cuarentena, porque además de ser riquísimo es de fácil preparación. Su masa se prepara en el robot Mycook Touch, lo que resulta mucho más práctico y seguro que hacer la masa a mano.

Pan rústico casero con robot de cocina Mycook Touch

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo de reposo: 1 hora 53 minutos
Tiempo total 2 horas 58 minutos
Plato Aperitivo, Cena, Desayuno
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 500 gr harina de trigo
  • 25 gr levadura fresca de panadería
  • 350 gr agua mineral
  • 4 cdas grandes aceite de oliva extra virgen  
  • 15 gr azúcar blanca  
  • 10 gr sal  

Elaboración paso a paso
 

  • Se procede a disolverla levadura y el azúcar en los 100 ml de agua, a 40°C de los 350|C que hay en total. Para calentar el agua a la temperatura expresada deberás colocarla en el microondas durante 1 minuto y dejar la mezcla reposando durante 3 minutos.  
  • Transcurrido los 3minutos, se le coloca a la mezcla la levadura, 4 cucharadas grandes de aceite de oliva y 100 gramos de harina en la jarra del robot. Se le pone la tapa y el tapón dosificador y se programa el robot a 1 minuto, a velocidad 5 (no colocamos temperatura), listo el tiempo dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos.
  • Pasado los 20minutos, retiramos la tapa y agregamos el resto de la harina del agua y de la sal. Colocamos de nuevo la tapa y ponemos el robot a 3 minutos y al botón de amasado, el cual se identifica porque tiene el dibujo del rodillo.  
  • Mientras se va haciendo la masa, se va preparando una bandeja de horno con papel vegetal y harina espolvoreada. Estando la masa lista, se volcará en la bandeja, dejándola destapada para que haga levado durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.   
  • Transcurrido el tiempo, la masa se hinchará muchísimo, agigantado su tamaño. Debe moverse para que se deshinche con las manos untadas en harina para evitar que se pegue. Es una masa pegajosa que se debe tocar lo menos posible.     
  • Se calienta el horno a 200°F con calor arriba y abajo. Ya caliente, introducimos en la bandeja, con la masa, cubriéndola con papel de aluminio, para que no se queme en la parte de arriba. Se deberá hornear durante 40 minutos.  
  • Pasado los 40 minutos quitar el papel de aluminio y dejar el pan destapado durante 20 minutos para que se tueste la parte de arriba.
  • Pasados los 20minutos, el pan ya está listo.
Keyword aceite de oliva extra virgen, azúcar blanca, harina de trigo, Levadura
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