Pan de centeno con robot de cocina Cecotec Mambo

Ester R.

El pan de centeno con robot de cocina Cecotec Mambo, está elaborado con la popular harina de centeno, la cual presenta una miga más oscura que el conocido pan de trigo, por este motivo algunos le llaman pan negro.

El pan de centeno posee ácidos grasos y minerales muy saludables, además de ofrecer al organismo calcio, sodio, fosforo, selenio, hierro y zinc, además del ácido linoeico. Es un pan de esponjosa textura, su sabor es un poco más simple que el pan común.   

Pan de centeno con robot de cocina Cecotec Mambo

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo de reposo: 2 h
Tiempo total 2 h 45 min
Plato Aperitivo, Cena, Desayuno, Plato principal
Raciones 4

Equipment

  • Robot decocina Cecotec Mambo

Ingredientes
  

  • 275 gr harina de centeno blanca
  • 5 gr levadura seca de panadería
  • 160 gr harina de fuerza
  • 325 ml agua
  • 5 ml aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr sal
  • Semillas para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar se debe colocar el robot en posición.
  • Luego se debe verter el agua, la levadura y el aceite, procediendo a programarlo a 37° de temperatura, con potencia calorífica 2 y velocidad 1, durante 1 minuto. 
  • Seguidamente se debe agregar la harina de fuerza, la porción de sal y la harina de centeno. Se procede amasar a velocidad 2 durante 4 minutos. Es importante que la masa quede pegajosa para poder moldearla.
  • Luego, se unta un recipiente con aceite para introducir la masa, dejándola fermentar durante 1 hora.
  • Tomamos un poco de aceite y lo untamos en las manos y comenzamos hacer pliegues a la masa para reducir su contenido gaseoso. La dejamos reposar durante 1 hora.   
  • En el paso siguiente, se comienza a darle forma al pan que se va a elaborar, dejando que duplique su volumen sobre la bandeja de horno que está revestida con papel vegetal. Se procede para ello a precalentar el horno a 200° de temperatura.
  • En este paso, se pulveriza el pan con agua y se reparte por encima una porción de chía conjuntamente con semillas de lino y avena.
  • Transcurrido el tiempo previsto se introduce el pan en el horno a 200° de temperatura durante aproximadamente 40 minutos.
  • Luego se deja enfriar sobre una rejilla fuera del horno, para que sea servido y consumido.
Keyword Aceite de oliva, harina de centeno blanca, harina de fuerza, levadura seca de panadería, robot de cocina

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