Paella de hígado de toro con Robot de cocina Kenwood KCook Multi
¿Has probado la paella de hígado de toro? Esta receta es típica de la huerta valenciana zona Norte. Es un alimento rico en hierro y en vitamina B12. Puede prepararse muy bien con la ayuda de tu robot de cocina Kenwood KCook Multi. Lo recomendamos para la temporada de invierno, servido bien caliente. A continuación, te explicamos cómo hacerla fácilmente.
Paella de hígado de toro con Robot de cocina Kenwood KCook Multi
Ingredientes
- 1kg y 1/2 de: mitad de lleterolas (mollejas) de toro y la otra mitad de hígado, corazón y solomillo de toro
- 400 gr garbanzos (también pueden ser de bote ya cocidos)
- 1 endivia (escarola)
- 1 bote de tomate triturado natural
- Colorante alimentario
- 2 guindillas (cayenas)
- 350 gr arroz
- Aceite de oliva
- 2 cditas pimentón dulce
- Agua
Elaboración paso a paso
- En el robot de cocina Kenwood KCook Multi, seleccionamos la función de "Sofreír". Añadimos una cantidad moderada de aceite de oliva y comenzamos a sofreír la carne, agregando sal al gusto. Después de 5 minutos, cuando la carne esté bien dorada por todos los lados, incorporamos las guindillitas.
- Añadimos los garbanzos escurridos y mezclamos bien utilizando la función de "Mezclar" del robot, por 2 minutos.
- Incorporamos la escarola (endivia) al robot y continuamos utilizando la función de "Mezclar" por 2 minutos más. No se preocupen por la cantidad, ya que se reducirá durante la cocción.
- Al pasar el tiempo de 15 minutos de haber reposado, añadimos el tomate triturado al robot y mezclamos, asegurándonos de que el sofrito no se queme. Utilizamos la función de "Cocinar" durante 5 minutos.
- Agregamos las dos cucharaditas de pimentón dulce y mezclamos nuevamente con la función de "Mezclar" por 2 minutos. Evitamos que el pimentón se queme y amargue.
- Cubrimos la mezcla con agua utilizando la función de "Cocinar" por 10 minutos, hasta que hierva bien. Una vez que el agua ha bajado de los clavitos de la paellera, añadimos el colorante alimentario al gusto.
- Incorporamos el arroz al robot utilizando la función de "Cocinar". Calculamos el tiempo de 20 minutos para cocinar el arroz con el hígado de toro en el robot de cocina.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción y cuando ha secado el caldo (cuidando que el arroz no se queme al fondo), servimos la paella de hígado de toro recién hecha. ¡A disfrutar!
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