Merluza con salsa verde con robot de cocina Thermomix

Ester R.

La merluza con salsa verde con robot de cocina Thermomix, es una receta muy nutritiva por su alto valor proteico. Además, aporta una gran variedad de vitaminas y minerales, entre los que destaca el ácido fólico.

Este pescado es un platillo bajo en grasa, considerado un alimento perfecto para reducir los niveles de colesterol malo y mantener un peso ideal. Acompañado con langostinos y almejas, es un menú ideal para la época de navidad.

Merluza con salsa verde con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 2 h 2 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo de reposo: 30 min
Tiempo total 2 h 40 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4-6 lomos de merluza de 200 gramos cada uno
  • 400 gr almejas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 16 langostinos pelados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml vino blanco
  • 1 cda maicena
  • 300 ml caldo de pescado (150 ml para mezclar con el perejil picado)
  • Sal al gusto
  • Perejil al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Debes poner las almejas en un recipiente con agua fría y sal durante 2 horas, a la cual le debes cambiar el agua una sola vez.
  • Procede a pelar los langostinos y resérvalos por 10 minutos. Colócale una porción de sal al pescado y resérvalo también.
  • Luego trocea el ajo y la cebolla en el robot, durante 1 minuto, a velocidad 4 y resérvalos por 10 minutos.
  • Seguidamente vierte en el vaso 150 gramos de caldo de pescado y hojas de perejil, trocéala durante 1 minuto a velocidad 6 y resérvalo por 10 minutos.
  • Posteriormente, coloca en la base de la tartera una porción de aceite y sofríe el ajo sin permitir que se dore, trocea la cebolla. Luego, agrégale una cucharada de maicena y cocínala medio minuto más.
  • Agrégale el vino y mezcla todo mientras se va espesando, permitiendo que se evapore el alcohol. Luego incorpórale el caldo con el perejil picado y deja que se reduzca lentamente manteniendo la olla destapada.
  • Finalmente, agrega las almejas, el pescado y los langostinos, cocinándolos con la olla tapada, moviéndolo todo el rato para que la salsa permita que las almejas se abran. Al unísono, cocina el pescado durante 4 minutos por cada lado.
  • De esta manera, la merluza con salsa verde estará lista para ser degustada.
Keyword Almejas, caldo de pescado, Langostinos, Merluza, Perejil, Vino blanco

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