Hallacas navideñas con Robot de cocina Kenwood KCook Multi
Un plato típico que se ha vuelto muy popular en los últimos años, son las hallacas navideñas. Se ha convertido en una de las comidas que sin duda verás en la temporada decembrina. Hay diferentes formas de prepararlas y por ser países hermanos, Colombia y Ecuador las preparan. Aquí te explicaremos cómo se hacen en Venezuela y puedes usar tu robot de cocina Kenwood KCook Multi.
Hallacas navideñas con Robot de cocina Kenwood KCook Multi
Ingredientes
- 300 gr carne de cerdo (lomo o pierna)
- 600 gr carne de res
- 1 pechuga de pollo
- 100 gr tocino
- 150 gr aceituna verde
- 25 hojas de plátano
- 2 cebollas blancas medianas
- 1/2 poro
- 3 ramas de cebollín
- 4 dientes de ajo
- 20 gr alcaparras
- 2 pimientos rojos
- 30 gr pasas
- 1 taza de vino tinto
- 1 cda grande harina de maíz
- Masa
- 900 gr harina de maíz (7½ tazas)
- 1 taza de agua (240 mililitros)
Elaboración paso a paso
- Picar todas las verduras. 15 minutos: la cebolla blanca en cuadrados pequeños, el poro en media luna, el cebollín en cuadrados pequeños, el ajo finamente cortado, y el pimiento en tiras.
- Cocinar en el robot de cocina Kenwood KCook Multi por 20 minutos la pechuga de pollo con un trozo de poro o apio. Desmenuzar y reservar, conservando el fondo de ave.
- En el robot, calentar un chorro de aceite de achiote (onoto) y añadir la cebolla blanca. Cocinar 2 minutos hasta que esté transparente, agregando una pizca de sal.
- Incorporar el ajo y el poro, luego añadir el cebollín y el pimiento. Mezclar y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregar la carne de res y cerdo al robot de cocina, junto con sal, pimienta y vino tinto. Cocinar 10 minutos hasta que el alcohol del vino se evapore.
- Después de la evaporación del alcohol, añadir media taza de caldo de pollo y cocinar durante 25 minutos.
- Agregar la pechuga de pollo desmenuzada al robot de cocina.
- En un recipiente pequeño, diluir 1 cucharada de harina de maíz en un poco de caldo de ave y añadir al guiso. Cocinar durante 4 minutos.
- En un bol mediano, mezclar la harina de maíz para la masa con una pizca de sal. Incorporar 2 cucharadas de aceite de achiote (onoto) y agregar gradualmente el fondo de ave hasta formar una masa. 5 minutos.
- Estirar las hojas de plátano, agregar una bola de masa y estirarla. Puede aplicarse una capa de aceite de achiote (onoto) para evitar que se pegue.
- Colocar en el centro de la hoja el guiso, aceitunas, pimiento, pasas y una lonja de tocino.
- Envolver con otra hoja de plátano y atar con un pabilo. Cocinar en el robot de cocina Kenwood KCook Multi con agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos. Y listo, disfruta las hallacas navideñas calientes.
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