Globos de hojaldre de cigalas y caracoles con robot de cocina Moulinex

Ester R.

Los globos de hojaldre de cigalas y caracoles con robot de cocina Moulinex, es un plato muy apetecible, porque está elaborado con animales marinos.

La cigala es un marisco que posee fosforo y calcio, favoreciendo la salud de huesos y dientes.

Los caracoles, por su parte, le proporcionan al organismo vitaminas y minerales, fortaleciendo su salud física y mental. 

Globos de hojaldre de cigalas y caracoles con robot de cocina Moulinex

Tiempo de preparación 3 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo de reposo: 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 55 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Equipment

  • Robot de cocina Moulinex

Ingredientes
  

  • 36 caracoles
  • 2 rollos de masa de hojaldre
  • 200 gr champiñones
  • 20 ml nata liquida
  • 30 ml caldo de ave
  • 3 chalotas
  • 50 gr mantequilla
  • 15 ml vino blanco
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 yemas de huevo
  • Perejil picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pela las chalotas, córtalas en trozos y colócalas en el robot provisto de la cuchilla picadora ultrablade, tritúralas a velocidad 11, durante 1 minuto.
  • Cambia la cuchilla por el mezclador, agrega el aceite y programa la cocción a fuego lento P1,durante 7 minutos sin el tapón. El temporizador indicará que faltan 4 minutos, allí debes añadir el vino blanco y cuando falten 2 minutos agrega el caldo de ave. 
  • Cambia el mezclador por el batidor. Programa el robot a velocidad 7, durante 2 minutos. Por el tapón vierte lentamente la nata liquida y la mantequilla cortada en dados. Reserva la salsa por 10 minutos, lava y seca el vaso.
  • Aclara los caracoles y pela las cigalas, monda los champiñones y córtalos en láminas, agrega el diente de ajo, el perejil picado, sal, pimienta, el aceite de oliva, los champiñones, las cigalas y los caracoles en el vaso del robot provisto del mezclador. Programa cocción a fuego lento P1, durante 5 minutos. 
  • Cumplido el paso anterior, reparte el relleno en pequeñas soperas cubriéndolo con la salsa. Procede a cortar 6 círculos de masa de hojaldre iguales a las soperas y dóralos con la yema de un huevo batido.
  • Debes poner los círculos sobre los recipientes, pegándolos a los bordes superiores. Repósalos durante 1 hora y 30 minutos en la nevera, para dar tiempo al huevo a que pegue bien la masa a la sopera.
Keyword caldo de ave, chalotas, champiñones, masa de hojaldre, Perejil picado, Vino blanco

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