Fabada de garbanzos con robot de cocina Moulinex

Ester R.

La fabada de garbanzos con robot de cocina Moulinex es un plato tradicional muy consumido en España, su elaboración la conforman algunos embutidos. Este delicioso plato es de origen asturiano, donde es altamente popular, pero por lo sustancioso en su contenido logró difundirse en toda la península ibérica.

La gastronomía española lo considera un invernal plato, contentivo de altas calorías y grasas que se sirve usualmente en el almuerzo, resultando una receta muy apreciada para mantener la temperatura del cuerpo ya que se sirve caliente.

Es un plato que tiene como característica, que los garbanzos se deben colocar en remojo el día anterior para que, al cocinarlos, queden blandos y se le puedan agregar todos los ingredientes. Es una receta de fácil preparación, con alto contenido proteico, muy apetitoso.

Fabada de garbanzos con robot de cocina Moulinex

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 2 h 15 min
Tiempo de reposo: 10 min
Tiempo total 2 h 40 min
Plato Almuerzos
Raciones 4

Equipment

  • Robot de cocina Moulinex

Ingredientes
  

  • 200 gr garbanzos
  • 300 gr costillas
  • 150 gr panceta ahumada
  • 150 gr morcilla
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdita pimentón
  • 1 cdita harina
  • 1 hoja de laurel
  • 5 cdas soperas de aceite
  • 6 vasos de agua
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las costillas, el chorizo, las morcillas y la panceta ahumada. Trocear el chorizo al gusto, la panceta y las costillas, por un lapso de 10 minutos.
  • Colocar todo en el vaso del robot de cocina moulinex junto con 6 vasos de agua y desgrasar poco a poco durante 30 minutos a 95° en cocción lenta P3. 
  • Sacar la morcilla del vaso, desgrasarla y añadirles los garbanzos que estaban en remojo desde el día anterior. Agregarle el diente ajo, la zanahoria, la hoja de laurel y la pizca de sal. En cocción lenta P3, predeterminada a 95° por 1 hora y 15 minutos.  
  • Picar en cuadritos la cebolla y freírla en aceite en una sartén, por 5 minutos. Cuando este dorada, agregarle la harina y el pimentón, mezclando todo muy bien, y proceder a colocarla en el vaso junto con la morcilla. En cocción lenta P3, predeterminada a 95° por un tiempo de 30 minutos.
  • Reposar por un lapso de 10 minutos antes de consumir. 
Keyword chorizo, costillas, garbanzos, morcilla, panceta ahumada, pimentón

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