Estofado de res con champiñones con robot de cocina Cecotec Mambo

Ester R.

Si te encanta la carne de ternera, vas a disfrutar el Estofado de res con champiñones que podrás preparar fácilmente, gracias a las funciones del robot de cocina Cecotec Mambo 8090. Es una receta muy sencilla, que podrá deleitar tu familia. Durante la cocción, tu casa se impregnará del exquisito aroma característico de esta receta.

Estofado de res con champiñones con robot de cocina Cecotec Mambo

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 800 gr ternera para guisar
  • Pimienta
  • 1 Puerro
  • 1 ramita de canela
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 200 gr champiñones
  • 150 ml vino tinto
  • Caldo de ave
  • 1 cda harina
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Configura el robot en la función de "Sofreír" a 120°C y añade un poco de aceite de oliva. Mientras se calienta, trocea la carne de ternera en cubos medianos y sazona con pimienta al gusto, esto te llevará 5 minutos.
  • Una vez que el aceite esté caliente, coloca la carne en el robot por 10 minutos, hasta que esté bien sellada y dorada. Luego, retira la carne y la reserva.
  • Pela el puerro y selecciona dos de sus hojas. Monta un pequeño atadito con una rama de canela, una hoja de laurel y tomillo, utilizando las hojas de puerro.
  • Pela las cebollas, los dientes de ajo y la zanahoria, y pica finamente. También lava los champiñones y córtalos por la mitad.
  • En el robot de cocina, añade las cebollas, el ajo, los champiñones, la zanahoria, el puerro picado y el atadito de hierbas. Usa la función de "Sofreír" durante 5 minutos.
  • Luego, incorporamos los tomates pelados, despepitados y cortados en dados. Continúa sofriendo por 3 minutos.
  • Agrega una cucharada de harina a la mezcla y remueve por 2 minutos. Después, vuelve a colocar la carne dorada en el robot.
  • Añade el vino tinto y deja que se reduzca, sin dejar de mezclar.
  • Finalmente, vierte el caldo de ave en el robot y coloca la hoja de laurel. Tapa el robot y configuramos la función de "Estofar" a 100°C durante 25 minutos para que la carne se cocine hasta quedar tierna.
  • Luego incorpora los champiñones al guiso, tapa nuevamente y continúa cocinando a bajo nivel con la función de "Estofar" durante 5 minutos adicionales.
  • Al servir, decoramos con champiñones y unas ramitas de tomillo fresco.
Keyword caldo de ave, Carne de ternera, cebollas, champiñones, hoja de laurel
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