Ensalada de Quinoa y Aguacate con Aderezo de Limón y Menta con Robot de Cocina Mycook Touch

Ester R.

La quinoa, conocida como el «grano de oro de los Incas», es una fuente rica de proteínas y nutrientes.

En esta deliciosa receta de Ensalada de Quinoa y Aguacate con Aderezo de Limón y Menta, combinaremos la quinoa con la cremosidad del aguacate y el toque refrescante del limón y la menta.

El Mycook Touch facilitará la cocción de la quinoa, y en pocos minutos tendrás una ensalada nutritiva y sabrosa lista para disfrutar.

Esta ensalada es ideal para una comida ligera o como guarnición en tus comidas principales. Prepárala para sorprender a tus comensales con una explosión de sabores y texturas.

Índice

Ensalada de Quinoa y Aguacate con Aderezo de Limón y Menta con Robot de Cocina Mycook Touch

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Almuerzos, Cena, Ensalada, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
  • pepino, cortado en cubos
  • 1/4 cebolla roja, picada finamente
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
  • 2 cdas jugo de limón
  • 2 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuaga la quinoa bajo agua fría en un colador para eliminar la saponina. Luego, escúrrela bien.
  • En la Mycook Touch, vierte las 2 tazas de agua y añade la quinoa. Selecciona el programa "Cocinar" y ajusta el tiempo a 15 minutos.
  • Mientras se cocina la quinoa, prepara el aguacate, el pepino, la cebolla y las hojas de menta. Colócalos en un tazón grande.
  • En otro recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta para hacer el aderezo.
  • Una vez que la quinoa esté lista, retírala de la Mycook Touch y deja reposar durante 5 minutos.
  • Añade la quinoa cocida al tazón con los ingredientes picados y mezcla suavemente para combinarlos.
  • Vierte el aderezo de limón y menta sobre la ensalada y vuelve a mezclar para distribuir el sabor.
  • Deja reposar la ensalada durante otros 5 minutos para que los sabores se fusionen.
  • Sirve la Ensalada de Quinoa y Aguacate con Aderezo de Limón y Menta en platos individuales

Notas

Esta receta se acompaña muy bien con unas rebanadas de pan tostado, o unos trozos de tortilla de harina, esto le aportará un toque de fibra a la ensalada.
Keyword Aceite de oliva, aguacate, Cebolla, hojas de menta, Pepinos
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