Emulsión de patata con pulpo con robot de cocina Thermomix

Ester R.

La emulsión de patata con pulpo con robot de cocina Thermomix es plato muy calórico/proteico, muy consumido en Europa, sobre todo, en época de invierno.

Su preparación es práctica y rápida, así que es una buena idea para sorprender a tu familia o amigos en un almuerzo o cena especial.

Emulsión de patata con pulpo con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 1 1/2 lt agua
  • Sal al gusto
  • 2 hojas laurel
  • 300 gr pulpo en trozos
  • 500 gr patatas rojas en trozos
  • 200 gr nata de cocinar
  • 1 cdita pimentón dulce
  • 30 ml aceite
  • 1 cayena
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos en el vaso el agua y las hojas de laurel. Programamos y calentamos por 15 minutos a 100° de temperatura con velocidad 1.
  • Seguidamente, colocamos el cestillo, agregamos en él las patatas en trozos, programamos durante 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Transcurrido el tiempo previsto, retiramos el cestillo con cuidado para no quemarnos con el agua, sacamos las patatas del cestillo y de esta manera vaciamos el vaso.
  • Teniendo el vaso limpio, colocamos en su interior las patatas, la nata, la sal, el aceite, un trocito de cayena y la pimienta. Programamos durante 3 minutos a 70° de temperatura y velocidad 4.
  • Una vez obtenida la emulsión de patata completa, procedemos a colocarlas en los recipientes o vasitos donde se vaya a realizar el entrante, o en su defecto, proceder a reservarla en una manga pastelera.
  • Para la elaboración del aceite de pimentón, debemos colocar en el vaso el aceite, calentándolo durante 1 minuto a 100° de temperatura y velocidad 1.
  • Posteriormente, le añadimos el pimentón, una cayena o media cayena dependiendo del picor que queramos darle, una porción de sal, mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3 y reservamos por 10 minutos.
  • Con el pulpo precocinado se le da un golpe al sartén para que tenga mayor jugosidad en la emulsión, luego vamos a ir colocándolo encima de los vasitos la emulsión de patatas. Luego rociamos el pulpo con el aceite de pimentón y se le espolvorea un poquito de este.
  • De esta manera, la rica y deliciosa receta de emulsión de patatas con pulpo esta lista para servir y disfrutar.
Keyword nata de cocinar, patatas rojas, pimentón dulce, pimienta, pulpo
Tried this recipe?Let us know how it was!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating