Emulsión de patata con pulpo con robot de cocina Thermomix

Ester R.

La emulsión de patata con pulpo con robot de cocina Thermomix es plato muy calórico/proteico, muy consumido en Europa, sobre todo, en época de invierno.

Su preparación es práctica y rápida, así que es una buena idea para sorprender a tu familia o amigos en un almuerzo o cena especial.

Emulsión de patata con pulpo con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo de reposo: 10 min
Tiempo total 50 min
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 8

Equipment

  • Robot de cocina Thermomix 

Ingredientes
  

  • 1 1/2 lt agua
  • Sal al gusto
  • 2 hojas laurel
  • 300 gr pulpo en trozos
  • 500 gr patatas rojas en trozos
  • 200 gr nata de cocinar
  • 1 cdita pimentón dulce
  • 30 ml aceite
  • 1 cayena
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos en el vaso el agua y las hojas de laurel. Programamos y calentamos por 15 minutos a 100° de temperatura con velocidad 1.
  • Seguidamente, colocamos el cestillo, agregamos en él las patatas en trozos, programamos durante 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Transcurrido el tiempo previsto, retiramos el cestillo con cuidado para no quemarnos con el agua, sacamos las patatas del cestillo y de esta manera vaciamos el vaso.
  • Teniendo el vaso limpio, colocamos en su interior las patatas, la nata, la sal, el aceite, un trocito de cayena y la pimienta. Programamos durante 3 minutos a 70° de temperatura y velocidad 4.
  • Una vez obtenida la emulsión de patata completa, procedemos a colocarlas en los recipientes o vasitos donde se vaya a realizar el entrante, o en su defecto, proceder a reservarla en una manga pastelera.
  • Para la elaboración del aceite de pimentón, debemos colocar en el vaso el aceite, calentándolo durante 1 minuto a 100° de temperatura y velocidad 1.
  • Posteriormente, le añadimos el pimentón, una cayena o media cayena dependiendo del picor que queramos darle, una porción de sal, mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3 y reservamos por 10 minutos.
  • Con el pulpo precocinado se le da un golpe al sartén para que tenga mayor jugosidad en la emulsión, luego vamos a ir colocándolo encima de los vasitos la emulsión de patatas. Luego rociamos el pulpo con el aceite de pimentón y se le espolvorea un poquito de este.
  • De esta manera, la rica y deliciosa receta de emulsión de patatas con pulpo esta lista para servir y disfrutar.
Keyword nata de cocinar, patatas rojas, pimentón dulce, pimienta, pulpo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating