Empanada Gallega con robot de cocina Cecotec Mambo

Ester R.

La empanada gallega con robot de cocina cecotec mambo es una receta que se consume en cualquier lugar del universo, sobre todo, en algunas zonas de Europa.

Es un exquisito plato, muy nutritivo que aporta grandes calorías.   

Empanada Gallega con robot de cocina Cecotec Mambo

Tiempo de preparación 28 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo: 1 h
Tiempo total 1 h 58 min
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 8

Equipment

  • Robot de cocina Cecotec Mambo

Ingredientes
  

Para la masa

  • 500 mg harina de fuerza
  • 60 ml aceite de oliva
  • 175 ml agua
  • 40 ml aceite de girasol
  • 10 gr sal
  • 5 gr levadura liofilizada
  • 1 huevo (para pintar)

Para el relleno:

  • 2 latas de atún  
  • 100 gr pimiento rojo
  • 200 gr tomate triturados en conserva
  • 100 gr pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos duros
  • 30 ml aceite de oliva
  • 300 gr cebolla
  • 1 cdita azúcar
  • 1 cdita sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se coloca el Mambo Mixen posición.
  • Procedemos agregar la levadura, el aceite de girasol, el agua y el aceite de oliva. Programamos a 37°, potencia de calor 2 y velocidad 1, durante 1 minuto.
  • Agregamos la harina y la sal, amasándola a velocidad 2, durante 4 minutos. Reposamos la masa durante 1 hora. 
  • Para el relleno se ponen las cuchillas, poniendo los ajos, los pimientos troceados y la cebolla, picándolos a velocidad 6, durante 1 minuto.
  • Retiramos los restos adheridos en las paredes del Mambo y agregamos el tomate, el azúcar, la sal y el aceite. Programamos a 110°, potencia de calor 7 y velocidad 1, durante 22 minutos.
  • Añadimos los huevos duros picados y el atún, mezclándolos con la espátula y dejándolos enfriar.
  • Para elaborar la empanada dividimos la masa en dos porciones y precalentamos el horno a 200°.
  • Extendemos una porción de masa formando la base, colocándola en una bandeja de horno con papel vegetal. Agregamos el relleno por encima dejando un trozo de masa libre en los bordes (pintamos los bordes con agua).
  • Estiramos la otra porción de masa, cuadramos y cubrimos el relleno, sellamos los bordes de la empanada y decoramos con los recortes sobrantes.
  • Pinchamos la superficie con un palillo y pintamos con el huevo batido toda la empanada. La ponemos en el horno a 200° durante 30 minutos.  
  • Retiramos del horno, dejando enfriar para servir.
Keyword aceite de girasol, atún, levadura liofilizada, Mambo Mix, tomate triturados en conserva

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