Croquetas de salmón con robot de cocina Thermomix

Ester R.

Las croquetas de salmón con robot de cocina thermomix es un plato que puede ser servido en cualquier ocasión, por ser muy nutritivo y de fácil preparación. Solo o acompañado se disfruta al máximo, su sabor es único y su agradable olor, lo hacen muy apetecible. Esmérate en su perfecta cocción para que puedas degustarlo con familia y amigos.

Croquetas de salmón con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 11 min
Tiempo de cocción 11 min
Tiempo de reposo: 8 h 5 min
Tiempo total 8 h 27 min
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 50 ml aceite de oliva extra virgen
  • 400 gr salmón fresco, troceado, sin espinas y sin piel
  • 1 pastilla desmenuzada de caldo
  • 100 gr mantequilla
  • 30 gr cebolla
  • 170 gr harina de trigo
  • 800 gr leche entera a temperatura ambiente
  • Pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada molida
  • 2 huevos batidos
  • 200 gr pan rayado
  • Suficiente aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Colocamos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 2 minutos a 120° y velocidad 1.
  • Agregamos el salmón y la pastilla de caldo, sofreímos durante 4 minutos a 120° y velocidad 1 en giro inverso. 
  • Luego, lo vertemos en el cestillo, puesto sobre un bol para poder escurrir el salmón. Reservamos el líquido.
  • Colocamos en el vaso, la mantequilla y la cebolla, troceándola durante 1 minuto a velocidad 5, la sofreímos durante 3 minutos a 120° a velocidad 1.
  • Añadimos el líquido de la cocción, así como también la harina, sofreímos durante 3 minutos a 120° a velocidad 2.  
  • Luego agregamos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, mezclamos por 1 minuto a velocidad 6.
  • Le colocamos 2 cucharadas del salmón reservado, programamos por 8 minutos a 100° y velocidad 4. 
  • Lo dejamos reposar por 5 minutos dentro del vaso, agregándole el resto del salmón, mezclamos todo muy bien usando la espátula. Vaciamos la masa en un recipiente dejándola enfriar.
  • Luego, la colocamos en la nevera durante 8 horas. Cuando la masa está totalmente fría procedemos hacer las croquetas, pasándolas por huevo batido y pan rallado, para luego freírlas en aceite caliente, las escurrimos en papel absorbente y las servimos calienticas.    
Keyword aceite de oliva extra virgen, harina de trigo, leche entera, Pimienta negra molida, salmón fresco

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