Croquetas de merluza de pincho con robot de cocina Mycook

Ester R.

Hoy te enseñaremos a preparar unas ricas croquetas de merluza de pincho con robot de cocina mycook, un plato preparado con un pez carnívoro de agua dulce.

Las merluzas son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Además, poseen un alto valor biológico y un bajo contenido de grasa, de igual manera son energéticas, pues proporcionan una buena cantidad de calorías sanas.

Su aporte vitamínico, contribuye en la formación de los glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.

Croquetas de merluza de pincho con robot de cocina Mycook

Tiempo de preparación 17 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo: 3 h
Tiempo total 3 h 47 min
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 50 gr mantequilla
  • 125 gr puerro
  • 6.5 ml aceite de oliva virgen extra
  • 6.5 gr cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 600 gr harina
  • 200 gr leche entera
  • 1 porción de nuez moscada en polvo
  • 200 ml caldo de pescado
  • 400 gr merluza cocida o hervida
  • 1 porción de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Proceder a calentar el aceite de oliva y la mantequilla, programando durante 2 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 2.
  • Luego, sofreír la cebolla, el puerro y el diente de ajo. Programando durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 2.
  • Seguidamente, se le incorporan la harina y la rama de perejil, programando durante 2 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 2.
  • Posteriormente, se debe hervir la leche entera y el caldo de pescado, programando durante 3 minutos, a 100° de temperatura y velocidad 2.
  • Se le Añade la pizca de nuez moscada, para darle un toque de turbo a velocidad 3T.
  • Le agregamos la merluza desmenuzada, sin espinas, colocándole la sal al gusto, programando durante 5 minutos, a 100° de temperatura y velocidad 2.
  • Para formar las croquetas, colocamos la masa en una bandeja y la tapamos con papel de film. Luego las ponemos en la nevera, preferiblemente de un día para otro. De no ser así, esta debe permanecer un mínimo de 3 horas en ella para que se enfríen.
  • Finalmente, tomamos porciones de masa al tacto, para ir formando las croquetas, agregándole un poco de harina si es necesario para que no se peguen en las manos. Después, se deben mojar las porciones en huevo batido para luego envolverlas en pan rallado. Programamos durante 30 minutos y procedemos a servirlas.
Keyword cabeza de merluza, caldo de pescado, Nuez moscada, Perejil

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