Costillas al limón con Freidora de aire

Ester R.

Las costillas al limón con freidora de aire, son consideradas como un corte muy especial de este conocido animal, siendo muy diferentes de las chuletas, ya que ellas contienen las partes óseas de la caja torácica.

Es un producto alimenticio que se combina de hueso y carne, y que se cocinan juntos para su consumo. Con ellas se logran preparar una variedad de platos dentro del arte culinario y una de las versiones más populares es el llamado el asado a la barbacoa.

Generalmente, se sirven solas, sin ningún tipo de acompañamiento y se tienden a comer con los dedos, sin el uso de cubertería. Las costillas también son deliciosas en estofados, cocidos y potajes.

Sin embargo, algunos prefieren servirlas acompañadas de salsas. También se preparan a la marinada, plato muy frecuente y popular en España, así como también en la cocina portuguesa.

Por su parte, el limón aporta al organismo calorías, sodio, potasio y carbohidratos. Es una fuente de proteínas, rico en vitamina C, hierro, calcio, magnesio y vitaminas B6, B12 y D. Asimismo, el limón posee carotenoides, que son antioxidantes.

Costillas al limón con Freidora de aire

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo de reposo: 4 h
Tiempo total 4 h 30 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 12 costillas pequeñas
  • 1 limón preferiblemente orgánico
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 porción de sal
  • 1 porción de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, se debe retirar la cascara del limón, luego se pela el ajo para picarlo finamente dentro de un mortero. Se le añade la cascara del limón y las dos cucharadas de aceite de oliva por 10 minutos.
  • Esta fina mezcla se le debe agregar por encima a las costillas, hasta que estas logren mezclarse bien. Posteriormente salpimienta muy bien, luego cubre con papel film para dejar marinarlo durante 4 horas.
  • Seguidamente, se deben colocar las 6 costillas en la cesta de la freidora para cocinarlas a 180° de temperatura, por un lapso de 10 minutos, procediendo a darle vueltas a media cocción.
  • Este proceso, pudiera llegar a durar unos 10 minutos más, ya que lo interesante es que las costillas se doren muy bien durante su cocción.
  • Transcurrido el tiempo previsto se debe proceder a servirlas colocándole su contorno para pasar a servirla y disfrutarlas.
Keyword Aceite de oliva, costillas, pimienta, zumo de limón

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