Coca de chicharrones de Olot con robot de cocina Thermomix

Ester R.

La coca de chicharrones de Olot con robot de cocina thermomix, es un plato muy crujiente que resulta muy delicioso debido a la combinación de sus ingredientes.

Es una receta muy nutritiva que aporta al organismo vitaminas y minerales y que, además, suele ser muy digestivo. Disfrutarás de su sabor y textura.

Coca de chicharrones de Olot con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 8 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 48 minutos
Plato Aperitivo, Cena, merienda
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 10 ml aceite de oliva
  • 200 gr chicharrones
  • 100 gr azúcar
  • 200 ml leche
  • 1 limón
  • 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 25 gr levadura prensada
  • 10 ml ají dulce
  • 350 gr harina de fuerza
  • 1 cdita sal
  • 50 gr piñones
  • 2 cditas azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, debemos untar con aceite una bandeja de horno que tenga 20 por 30 cm. Colocamos los chicharrones en el vaso para trocearlos durante 1 minuto a velocidad 5.
  • Luego, lo retiramos en un recipiente para reservar por 10 minutos.
  • Seguidamente, colocamos en el vaso el azúcar, las conchas de limón para pulverizarlas durante 1 minuto a velocidad 10.
  • Después, le agregamos la leche, la levadura y la mantequilla para programar durante 2 minutos a 37° de temperatura y velocidad 1.5.
  • Posteriormente, le añadimos el huevo, la harina, el anís y la sal. Mezclamos todo durante 1 minuto a velocidad 4 y amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga.
  • Después, le agregamos los chicharrones troceados para amasar durante 1 minuto a velocidad espiga, para dejar reposar la masa dentro del vaso hasta lograr que doble su volumen, durante aproximadamente 1 hora.
  • Luego, se precalienta el horno a 180° de temperatura e inmediatamente con el uso de la espátula bajamos la masa que se ha quedado adherida hacía el fondo del vaso, amasamos durante 2 minuto.
  • Colocamos la masa previamente preparado y con las masas roseadas de aceite procedemos a extenderla hasta lograr cubrir toda la bandeja.
  • Las dejamos reposar durante 5 minutos para espolvorearlas con el azúcar y los piñones y la regamos con un chorrito de anís.
  • Finalmente, la horneamos durante 25 minutos y la dejamos templar antes de servirla.
Keyword ají dulce, azúcar, champiñones, chicharrones, mantequilla
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