Carne mechada con robot de cocina Tefal Multicook

Ester R.

La carne mechada con robot de cocina tefal multicook, es un alimento que se consume en casi todas las regiones del mundo.

Desde el punto de vista nutricional, la carne está considerada como una fuente primaria contentiva de minerales, proteínas y grasas, elementos esenciales para la dieta de las personas.

Es un alimento muy valorado, porque la mayor parte de esta proviene de los mamíferos. Por ello, se le llama carne roja, que está representada por la industria cárnica.

Carne mechada con robot de cocina Tefal Multicook

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 rulo de carne de magro o ternera
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 porción de pimienta negra en granos
  • Tocino de jamón
  • Clavo
  • 1 vaso de coñac
  • 1 hoja de laurel
  • 2 vasos de agua
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar una porción de aceite en una olla y calentarlo. Cortar la cebolla en trozos junto a dos ajos enteros y la hoja de laurel. Programar en modo dorar verdura a 160° de temperatura, durante 15 minutos.
  • Cortar en trozos pequeños el tocino y triturar en un mortero el perejil y el ajo picado en suficiente cantidad para rellenar la carne. Añadirle la sal a la carne y hacerle unos boquetes con un cuchillo largo, para luego introducirle el relleno.
  • Rellenar los agujeros hechos con una porción de perejil, un clavo, una porción de pimienta y trocitos de tocino.
  • Con el uso de una jeringa debemos inyectarle la porción de coñac a la carne para hacerla más jugosa.
  • Cuando se haya dorado la cebolla, le añadimos la carne y cuidamos de que se dore por todos lados, programamos en modo dorar carne, a 160° de temperatura, durante unos 15 minutos. Cuando consideremos que está bien dorada le añadimos el agua y el coñac.
  • Luego, programamos en modo guisar carne, a 100° de temperatura, durante 90 minutos y le añadimos a la olla el sobrante de perejil, el ajo y el tocino, dejándola cocinar hasta que reduzca la salsa, de acuerdo al gusto de cada quien.
  • Dejamos reposar 10 minutos y procedemos a servir para degustar.
Keyword carne de magro o ternera, Cebolla, coñac, hoja de laurel
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