Canelones de Espinacas y Ricotta con Robot de Cocina Mycook Touch

Ester R.

Los canelones son una clásica delicia italiana que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la cocina.

Esta versión vegetariana, rellena de espinacas y ricotta, te sorprenderá con su suavidad y sabor exquisito. Gracias al Mycook Touch, preparar la masa y el relleno será más sencillo que nunca.

Índice

Canelones de Espinacas y Ricotta con Robot de Cocina Mycook Touch

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de reposo: 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

Para la masa de los canelones:

  • 200 gr harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml agua
  • 1 cda aceite de oliva

Para el relleno:

  • 300 gr espinacas frescas
  • 250 gr ricotta
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 50 gr queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate:

  • 500 gr tomates maduros, pelados y triturados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cdita azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Para gratinar:

  • 100 gr queso mozzarella rallado

Elaboración paso a paso
 

  • En el Mycook Touch, coloca la harina, los huevos, la sal, el agua y el aceite de oliva para la masa de los canelones. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 15 minutos.
  • Para el relleno, en una sartén con aceite de oliva, saltea el ajo picado hasta que esté dorado. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y mézclalas con la ricotta y el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Extiende la masa en láminas finas y cocina en una olla con agua hirviendo y sal durante 2-3 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.
  • En otra sartén, prepara la salsa de tomate. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
  • Rellena cada lámina de masa de canelón con la mezcla de espinacas y ricotta. Enrolla cada lámina y coloca los canelones en una fuente para horno.
  • Cubre los canelones con la salsa de tomate y espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
  • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  • Retira del horno y deja reposar unos 15 minutos antes de servir.
Keyword Aceite de oliva, harina de trigo, pimienta, Queso parmesano, ricotta
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