Caldereta de Cordero con robot de cocina Thermomix

Ester R.

La caldereta de cordero con robot de cocina Thermomix, es una receta muy deliciosa y sana, la cual puedes acompañar con ensalada o patatas fritas.

Esta carne de cordero es considerada muy especial, por su sabor y textura, ya sea en chuletillas o asadas, ambas constituyen un plato muy apetecible. Los corderos provienen de una oveja menor y su promedio de vida es corto. Además, resulta un alimento muy sano por la calidad de su carne.

En muchas naciones del mundo se acostumbra a consumirlo en diferentes épocas especiales. Destaca especialmente en las cocinas mediterráneas, en la gastronomía china y uruguaya, así como también en México.

Su consumo varía, algunos lo prefieren al horno, acompañado de salsas y especias, otros lo prefieren cocido, acompañado de diversos contornos y otros llegan a elaborar diversos tipos de guisos con su carne. Atrévete a prepararla.

Caldereta de Cordero con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 16 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total 1 hora 6 minutos
Plato Almuerzos, Cena, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 750 gr cordero pecho y cuello
  • 150 ml agua
  • 400 ml vino blanco
  • 130 gr cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 100 ml aceite
  • 10 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cdita pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Se inicia colocando en el vaso los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, programando durante 1 minuto, a velocidad 4.
  • Se procede a bajarlos ingredientes hasta el fondo, para agregarle 50 mililitros de aceite, sofriéndolo durante 10 minutos y medio, a temperatura varoma y velocidad 1.Unos minutos antes de culminar se le añade el pimentón y una vez terminado se reserva el sofrito por 10 minutos.
  • Luego se procede a agregar el resto del aceite, la carne de cordero y las hojas de laurel, programando nuevamente durante 20 minutos, a 100° de temperatura giro inverso activado a velocidad cuchara.
  • Seguidamente, le agregamos el sofrito que habíamos reservado y programamos durante 5 minutos a temperatura varoma, giro inverso activado a velocidad cuchara.
  • Finalmente, le agregamos el vino, el agua y lo programamos de nuevo durante 20 minutos a temperatura varoma, giro inverso activado a velocidad cuchara.
  • Transcurrido el tiempo previsto, ya la receta de caldereta de cordero extremeño, está lista para servir y disfrutar.
Keyword carne de cordero, hoja de laurel, pimentón, Vino blanco
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