Brochetas de piña con gambas y reducción de aceto balsámico con Airfryer
Las brochetas de piña con gambas y reducción de aceto balsámico con airfryer, ofrece una mezcla de sabores dulce-salado nada común.
La piña es una fruta muy versátil que, con su pulpa madura y firme, permite preparaciones como ensaladas, postres y más. Su consumo se ha extendido a casi todos los países del hemisferio y es un producto muy industrializado, sobre todo, en yogures, helados y mermeladas.
En México, al igual que en otros países, se consume mucho la piña colada, así como también se produce la elaboración de la jalea de piña y altos manjares de orden pastelero, los cuales resultan muy energéticos.
La piña es, asimismo, rica en carbohidratos y fibra alimentaria, aporta al organismo numerosos minerales y vitaminas que van de la B1 a la B9.
Brochetas de piña con gambas y reducción de aceto balsámico con Airfryer
Ingredientes
- 1 lata pequeña de piña en su jugo
- 150 ml aceto balsámico
- 1 porción de gamas peladas c/n
- 1 porción de palitos de brochetas
- 120 gr azúcar
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, se procede abrir la lata pequeña de piña en su jugo para escurrirla bien.
- Luego, se deben cortar las rodajas de piña en 4 partes iguales para reservar por 10 minutos.
- Se procede a pelar las gambas para sacarle la cola.
- En un pincho de brocheta se deben colocar de forma alterna la gamba y la piña y así de manera sucesiva hasta lograr cubrir toda la brocheta. Se pueden calcular aproximadamente unas 3 gambas por brochetas al igual que 3 brochetas por persona.
- Seguidamente, se procede a precalentar la Airfryer a 180° de temperatura, durante 10 minutos para luego introducir las brochetas en la cesta. A posteriori, se debe programar el temporizador durante unos 10 minutos a 180° de temperatura.
- Para la preparación de la salsa de Aceto balsámico se debe colocar en una olla pequeña el aceto y el azúcar, reduciendo a fuego lento hasta que esta espese, pero sin dejar que se convierta en caramelo.
- Luego, se deja reposar por 10 minutos hasta que se enfrie.
- Finalmente, cumplido todos los pasos anteriores las brochetas se encuentran listas para ser servidas en una fuente con la salsa.