Brochetas de piña con gambas y reducción de aceto balsámico con Airfryer

Ester R.

Las brochetas de piña con gambas y reducción de aceto balsámico con airfryer, ofrece una mezcla de sabores dulce-salado nada común.

La piña es una fruta muy versátil que, con su pulpa madura y firme, permite preparaciones como ensaladas, postres y más. Su consumo se ha extendido a casi todos los países del hemisferio y es un producto muy industrializado, sobre todo, en yogures, helados y mermeladas.

En México, al igual que en otros países, se consume mucho la piña colada, así como también se produce la elaboración de la jalea de piña y altos manjares de orden pastelero, los cuales resultan muy energéticos.

La piña es, asimismo, rica en carbohidratos y fibra alimentaria, aporta al organismo numerosos minerales y vitaminas que van de la B1 a la B9.

Brochetas de piña con gambas y reducción de aceto balsámico con Airfryer

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de reposo: 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Almuerzos, Aperitivo, Cena, Snack, Tentempié
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 lata pequeña de piña en su jugo
  • 150 ml aceto balsámico
  • 1 porción de gamas peladas c/n
  • 1 porción de palitos de brochetas
  • 120 gr azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, se procede abrir la lata pequeña de piña en su jugo para escurrirla bien.
  • Luego, se deben cortar las rodajas de piña en 4 partes iguales para reservar por 10 minutos.
  • Se procede a pelar las gambas para sacarle la cola.
  • En un pincho de brocheta se deben colocar de forma alterna la gamba y la piña y así de manera sucesiva hasta lograr cubrir toda la brocheta. Se pueden calcular aproximadamente unas 3 gambas por brochetas al igual que 3 brochetas por persona.
  • Seguidamente, se procede a precalentar la Airfryer a 180° de temperatura, durante 10 minutos para luego introducir las brochetas en la cesta. A posteriori, se debe programar el temporizador durante unos 10 minutos a 180° de temperatura.
  • Para la preparación de la salsa de Aceto balsámico se debe colocar en una olla pequeña el aceto y el azúcar, reduciendo a fuego lento hasta que esta espese, pero sin dejar que se convierta en caramelo.
  • Luego, se deja reposar por 10 minutos hasta que se enfrie.
  • Finalmente, cumplido todos los pasos anteriores las brochetas se encuentran listas para ser servidas en una fuente con la salsa.
Keyword aceto balsámico, brochetas, gamas, piña
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