Bizcocho de coca de llanda con robot de cocina Thermomix

Ester R.

El bizcocho de coca de llanda con robot de cocina Thermomix, es una receta que goza de mucha popularidad dentro de la Comunidad Valenciana. Se prepara para la celebración de algunos tipos de fiesta, sobre todo, las que se festejan en la época de Pascua. Se degusta para desayunar o merendar.

Este delicioso bizcocho, acompañado de una buena taza de chocolate, es un postre muy tradicional, que se ha extendido a través de varias generaciones, conservando siempre su presencia, debido a su excelente sabor y su divina textura.

Bizcocho de coca de llanda con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo: 40 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Aperitivo, Postre, Snack
Raciones 6

Equipment

  • Robot decocina Thermomix

Ingredientes
  

  • 250 gr azúcar
  • 3 huevos
  • La corteza de un limón
  • 400 ml leche
  • 150 ml aceite de girasol
  • 400 gr harina de repostería
  • 50 gr azúcar para decorar
  • 2 sobres de levadura
  • Porción de canela para decorar
  • Azúcar glass (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Se debe pre calentar el horno a 180° de temperatura.
  • Luego, colocar en el vaso del robot los 400 gramos de harina y los 2 sobres de levadura, tamizándolas durante 1 minuto en velocidad turbo, reservar en un bol por 10 minutos.
  • Seguidamente, agregar al vaso los 250 gramos de azúcar y la corteza del limón, pulverizándolos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5.
  • Añadir los huevos y batirlos durante 3 minutos a 37° de temperatura y velocidad 3. Transcurrido el tiempo, programar de nuevo durante 3 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
  • Luego, añadir al vaso150 mililitros de aceite y 400 mililitros de leche, mezclando todo durante 1 minuto a velocidad 3.
  • Verter la harina y la levadura tamizada, mezclándola durante 1 minuto a velocidad turbo.
  • Colocar la mezcla en un molde rectangular forrado en papel de hornear.
  • Espolvoréale por encima la porción de azúcar y de canela para hornear, si lo deseas, opcional puedes espolvorearlo con azúcar glass después que se haya enfriado.
  • Hornéalo durante 30 minutos a 180° de temperatura.
  • Transcurrido el tiempo debes pinchar con una brocheta, si sale limpia, la receta está lista. Retírala del horno y déjala reposar durante 30 minutos.
  • El bizcocho de coca de llanda se encuentra listo para servir.
Keyword aceite de girasol, Azúcar glass, cáscara de limón, dulce de leche, harina de repostería

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