Bacalao con tomate y patatas panaderas con robot de cocina Mycook

Ester R.

El bacalao con tomate y patatas panaderas con robot de cocina mycook, es un plato típico nacional de Portugal, ya que este país se considera el mayor consumidor de este tipo de alimento.

Si nunca has preparado bacalao, este es un buen momento para comenzar. Ya verás lo fácil que será y lo delicioso que te quedará.

Bacalao con tomate y patatas panaderas con robot de cocina Mycook

Tiempo de preparación 50 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo de reposo: 10 min
Tiempo total 1 h 24 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 3

Ingredientes
  

  • 100 gr cebolla
  • 50 ml aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 800 gr tomates
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita azúcar
  • 1 cdita aceite
  • 100 ml agua
  • 100 ml aceite
  • 6 lomos de bacalao
  • 500 gr patatas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 6 cdas mayonesa
  • 6 gr pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en el vaso del robot la cebolla y el ajo, durante 1 minuto a velocidad 4.
  • Luego, añadir el aceite de oliva, durante 5 minutos a 110° de temperatura y velocidad 1.
  • Seguidamente, agregar el tomate triturado (en conserva o natural), el azúcar, la sal y colocar el cestillo invertido sin el vaso dosificador durante 25 minutos a 110° de temperatura y velocidad 1.
  • Posteriormente, engrasar la bandeja de vapor con el aceite y colocar en ella el bacalao con la piel hacia arriba dejándole algunos agujeros sin tapar para que corra el vapor. Retirar el cestillo invertido para colocar la bandeja de vapor en su posición, durante 10 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Retirada la bandeja de vapor, echar la salsa en una fuente de horno para luego reservarla por 10 minutos, con el vaso limpio y seco. Colocar la paleta mezcladora para echar el agua y el aceite, programando durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Luego, incorporar las patatas, la sal, la pimienta y los pimientos durante 20 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Proceder a retirar la paleta mezcladora, para colocar las patatas y los pimientos en el cestillo sobre un recipiente, esperando que escurran durante 1 minuto.
  • Seguidamente, colocar las patatas y los pimientos encima de la salsa de tomate y encima de estos, los lomos de bacalao, y encima de los lomos seis cucharadas de mayonesa, programando durante 3 minutos.
  • Hornear por 5 minutos a 180° de temperatura.
Keyword Aceite de oliva, bacalao, Jitomates, patatas

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